Pourquoi faut-il faire tremper les aubergines dans l’eau ? Comment rendre les aubergines frites croustillantes

L'aubergine est riche en nutriments, contenant des protéines, des graisses, des glucides et des vitamines. Les façons courantes de le cuisiner comprennent : l'aubergine rôtie maison, l'aubergine au goût de poisson, l'aubergine braisée, l'aubergine sautée avec de la sauce, l'aubergine rôtie avec des haricots, l'aubergine rôtie à l'ail, etc. Elles sont toutes très bonnes avec du riz. Comment rendre la peau d’aubergine frite croustillante ? Encyclopedia Knowledge Network l'a compilé pour vous.

Contenu de cet article

1. Pourquoi faut-il faire tremper les aubergines dans l’eau ?

2. Comment rendre les aubergines frites croustillantes ?

3. Peut-on congeler des aubergines ?

Pourquoi faut-il faire tremper les aubergines dans l’eau ?

Le but principal est d’empêcher l’aubergine de s’oxyder et de noircir. L'aubergine contient une substance appelée phénol oxydase. Lorsque la phénol oxydase rencontre l’oxygène, elle réagit avec les substances phénoliques de l’aubergine pour produire des produits chimiques colorés. Faire tremper l’aubergine coupée dans l’eau peut bloquer l’air et empêcher l’aubergine de réagir et de changer de couleur.

Il y a de nombreuses lacunes dans la chair de l'aubergine. Faire tremper l'aubergine coupée dans l'eau peut réduire efficacement la quantité d'huile absorbée par l'aubergine et réduire la sensation grasse de l'aubergine.

L'aubergine n'a pas besoin d'être trempée dans l'eau pendant une longue période, généralement environ 5 minutes suffisent. Un trempage prolongé peut entraîner une perte de nutriments dans l'aubergine.

Les façons les plus courantes de cuisiner l'aubergine comprennent : l'aubergine rôtie maison, l'aubergine au goût de poisson, l'aubergine braisée, l'aubergine sautée avec de la sauce, l'aubergine rôtie avec des haricots et l'aubergine rôtie à l'ail.

Comment rendre les aubergines frites croustillantes

L'aubergine doit être pelée. L'aubergine pelée a meilleur goût. Enrober la surface de l’aubergine de pâte. La pâte peut être préparée avec de la farine à faible teneur en gluten et des œufs. Lors de la friture des aubergines, un feu moyen est nécessaire pour éviter une chaleur élevée qui brûle facilement la peau. C'est seulement de cette façon que l'aubergine frite peut être croustillante.

L'aubergine a des besoins très élevés en termes de temps d'exposition à la lumière. Si l'aubergine pousse dans des conditions d'exposition à la lumière relativement longue, le rendement de l'aubergine sera très élevé et la couleur de l'aubergine sera très bonne.

Les aubergines nécessitent très peu d’eau lors de leur formation. Ils auront besoin de plus d’eau à mesure qu’ils grandissent, et ils auront besoin de plus d’eau avant d’être récoltés.

L'aubergine a des besoins relativement élevés en engrais azoté. Lorsqu'il y a un manque d'engrais azoté, le nombre de fleurs diminue. S'il n'y a pas suffisamment d'engrais azoté pendant la période de floraison maximale, cela entraînera un mauvais développement des plantes.

Peut-on congeler des aubergines ?

L'aubergine peut être congelée, mais les nutriments seront facilement perdus. De plus, l’aubergine ne convient pas pour être placée directement au congélateur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous devez suivre plusieurs étapes et le mettre au congélateur pour qu'il soit efficace, ce qui est relativement fastidieux. Si vous souhaitez conserver l'aubergine seulement quelques jours, vous pouvez la placer au réfrigérateur.

Solanum, Solanacées, genre Morelle. La forme et la taille des fruits varient considérablement. Le fruit est de forme longue ou ronde et se décline en couleurs telles que le blanc, le rouge et le violet.

L'aubergine, originaire d'Asie tropicale, est distribuée dans le monde entier. C'est en Asie qu'il est le plus cultivé, représentant environ 74 % de la production mondiale totale. L’Europe arrive en deuxième position, avec environ 14 %. Il est cultivé dans toute la Chine.

L'aubergine est riche en nutriments, contenant des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres nutriments.