Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il blanc ? Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il vert après infusion ?

Le chrysanthème est originaire de Chine et possède une longue histoire de culture. Il existe plus de 3 000 variétés. C'est une fleur traditionnelle célèbre et largement plantée dans mon pays. En plus d'être utilisé pour l'observation, il peut également être utilisé pour faire du thé ou comme médicament. Alors pourquoi le thé au chrysanthème est-il blanc ? Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il vert après infusion ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il blanc ?

2. Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il vert après infusion ?

3. Comment laver le thé au chrysanthème

Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il blanc ?

Le thé de chrysanthème devient blanc, ce qui peut être dû au fait qu'il est resté trop longtemps. Le thé au chrysanthème apparaît généralement jaune clair après trempage. Si on le laisse infuser longtemps après l'infusion, les pigments et les polyphénols du thé se décomposeront et finiront par devenir blancs.

Pourquoi le thé au chrysanthème devient-il vert après infusion ?

Dans la plupart des cas, la raison pour laquelle le thé de chrysanthème infusé est vert est que le temps de trempage est trop long. Infuser le thé à une température trop élevée peut également faire verdir le thé au chrysanthème. Dans le même temps, l’infusion du thé avec de l’eau alcaline peut réagir avec les anthocyanes du chrysanthème, ce qui fait que le thé au chrysanthème devient vert. Lors de la préparation du thé au chrysanthème, il est préférable de ne pas le faire tremper trop longtemps et de choisir une eau de meilleure qualité.

1. Cela prend trop de temps

Le meilleur temps de trempage pour le thé au chrysanthème est d’environ cinq à dix minutes. Un trempage trop long entraînera l'absorption de toute la chlorophylle du chrysanthème et le thé de chrysanthème infusé deviendra vert.

2. La température de l'eau est trop élevée

La température la plus appropriée pour infuser le thé est d'environ 70 à 80 degrés. Si la température est trop élevée, l’activité des substances présentes dans le chrysanthème sera encore plus élevée. La température de l’eau peut favoriser la dissolution de la chlorophylle, provoquant ainsi la couleur verte du thé au chrysanthème.

3. Mauvaise qualité de l'eau

L’eau alcaline fera également virer le thé au chrysanthème infusé au vert. Selon les principes chimiques, les anthocyanes du chrysanthème peuvent réagir avec les substances alcalines de l'eau, ce qui fait que le thé au chrysanthème infusé devient vert.

Comment laver le thé au chrysanthème

Il est très important de nettoyer les chrysanthèmes avant de préparer du thé aux chrysanthèmes. Il y a beaucoup de poussière et d'impuretés à l'intérieur des chrysanthèmes séchés. Vous pouvez les infuser avec de l'eau bouillante à environ 80 degrés pendant environ 10 secondes. Il est préférable de le répéter deux fois, puis de filtrer l'eau. Cela peut éliminer la poussière et les impuretés à l’intérieur des chrysanthèmes et rendre le goût du thé au chrysanthème meilleur.