Pourquoi les graines de la courge amère sont-elles devenues rouges ? Pourquoi ne pas manger du melon amer mûr

Lorsque nous ouvrons une courge amère et constatons que les graines à l’intérieur sont devenues rouges, notre réaction habituelle est que la courge amère est sur le point de tomber de l’intérieur. En fait, c'est parce que les graines mûrissent naturellement et produisent du lycopène, qui teint en rouge la capsule molle à la surface des graines de courge amère. Tant que le melon amer lui-même n'est pas gâté ou moisi, le melon amer mûr peut être consommé normalement. Même la chair de certains melons amers deviendra plus rouge, les rendant moins amers. Les graines de melon amer rouge elles-mêmes ne sont pas toxiques et contiennent des nutriments tels que des protéines, des graisses, du sucre, de l'amidon, des vitamines, des minéraux, etc. Elles sont comestibles et ne provoqueront pas d'intoxication pour le grand public. Maintenant, tout le monde doit avoir l’expérience de revoir des graines rouges !

Contenu de cet article

1. Pourquoi les graines du melon amer deviennent-elles rouges ?

2. Pourquoi ne pas manger du melon amer mûr ?

3. Calories du melon amer

Pourquoi les graines du melon amer deviennent-elles rouges ?

Les graines à l'intérieur du melon amer deviennent rouges parce qu'elles mûrissent naturellement et produisent du lycopène, qui teint en rouge la capsule molle à la surface des graines de melon amer. Tant que le melon amer lui-même n'est pas gâté ou moisi, le melon amer mûr peut être consommé normalement. Même la chair de certains melons amers deviendra plus rouge, les rendant moins amers.

Lorsque la courge amère est mûre, la capsule qui recouvre les graines à l'intérieur devient rouge. Ce type de courge amère est comestible et n'a pas un goût aussi amer que la courge amère ordinaire.

Le lycopène contenu dans les graines de melon amer est un pigment naturel de couleur rouge vif. On le trouve principalement dans des aliments tels que les tomates, les pastèques, les pamplemousses rouges, les papayes, les graines de melon amer et les goyaves. Par conséquent, les graines de melon amer peuvent être consommées lorsqu'elles deviennent rouges.

Les graines de melon amer rouge elles-mêmes ne sont pas toxiques et contiennent des nutriments tels que des protéines, des graisses, du sucre, de l'amidon, des vitamines, des minéraux, etc. Elles sont comestibles et ne provoqueront pas d'intoxication pour le grand public.

Pourquoi ne pas manger du melon amer mûr

La chair du melon amer trop mûr deviendra molle et ne sera plus croustillante ni tendre. Il s'abîme et se détériore facilement, ce qui le rend difficile à transporter. Le melon amer trop mûr n’est pas aussi nutritif que le melon amer frais, car certains de ses nutriments sont consommés pendant le processus de maturation. Le fruit du melon amer est fusiforme ou cylindrique, avec de nombreuses verrues et rides, et devient jaune orangé à maturité.

Le melon amer est originaire de l'Inde orientale et est largement cultivé dans les régions tropicales et tempérées du monde. Il est principalement utilisé comme légume et peut également être confit.

Le melon amer peut être divisé en deux types selon la forme et les caractéristiques de surface du fruit : cône long et cône court. Il est résistant à la chaleur mais pas au froid.

Le melon amer est une culture de jours courts. Il aime la lumière, ne tolère pas l'ombre, aime l'humidité et craint l'engorgement. Il possède une forte adaptabilité et est largement cultivé dans le nord et le sud de la Chine.

Calories du melon amer

Le melon amer contient environ 19 kcal pour 100 grammes (partie comestible), ce qui est relativement faible en calories. Le melon amer est un légume courant dans notre vie, mais il a un goût amer. Parce qu'il contient des glycosides de momordica et des substances amères, et que le melon amer est de nature froide, le manger pendant l'été chaud peut non seulement améliorer l'appétit mais aussi soulager la chaleur.

De plus, après avoir pressé le melon amer en jus, les nutriments contenus dans le melon amer peuvent être absorbés par le corps au maximum. Si c'est trop amer, vous pouvez ajouter un peu de miel.

Il existe de nombreuses façons de manger le melon amer, comme le faire sauter, faire de la soupe, le sécher et faire du thé, etc.