Comment faire une sauce barbecue ? Quelle est la différence entre le miel de barbecue et le miel que nous buvons habituellement ?

Griller au charbon de bois a une saveur fumée. Bien que les grils électriques soient propres, ils ne sont pas aussi savoureux que les grillades au charbon de bois. Cependant, les grils électriques sont plus respectueux de l’environnement et meilleurs pour le corps. Les acides nucléiques présents dans la viande et la plupart des acides aminés se décomposent sous l’effet de la chaleur lors de la réaction de Maillard, ce qui produit des mutations génétiques. Ces substances peuvent provoquer le cancer. Il y a également des substances cancérigènes dans l’environnement du barbecue. Alors, comment prépare-t-on la sauce barbecue ? Quelle est la différence entre le miel de barbecue et le miel que nous buvons habituellement ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire une sauce barbecue

2. Quelle est la différence entre le miel pour barbecue et le miel que vous buvez habituellement ?

3. Comment cuire la viande au barbecue plus rapidement ?

4. Comment préparer les ingrédients pour le stand de barbecue

Comment faire une sauce barbecue

Sauce barbecue à l'ail

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de sucre candi ou de maltose, un peu de poudre de cinq épices, 1/4 cuillère à café de poivre, 3 tasses et 1/2 d'eau, 1 cuillère à soupe de vin, 12 gousses d'ail.

pratique:

1. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le ;

2. Mettez les autres ingrédients dans une autre casserole et portez à ébullition. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit épais.

Quelle est la différence entre le miel de barbecue et le miel que vous buvez habituellement ?

En théorie, il n'y a pas de différence, mais le BBQ est fondamentalement le même sirop que celui que vous achetez au supermarché, pas du vrai miel pur.

Le miel frais est un liquide visqueux transparent ou translucide à température ambiante. Il peut cristalliser à basse température. Il a une couleur, un arôme et un goût uniques, et ne doit pas avoir d'odeur particulière et ne doit pas contenir d'abeilles mortes, de morceaux de cire ou d'autres impuretés.

Comment cuire la viande au barbecue plus rapidement

1. Faites attention à la chaleur. Ne le mangez pas avant qu'il soit cuit ou trop cuit. Par exemple, il vaut mieux cuire le bœuf un peu cru que trop cuit. Vous pouvez rôtir le porc un peu plus longtemps, mais ne le mangez pas s'il est brûlé, car cela peut provoquer le cancer.

2. S'il est mariné avec des assaisonnements, faites-le simplement griller directement. Si vous ajoutez vous-même les assaisonnements, faites attention à la quantité d’huile. Trop d’huile est grasse et malsaine, et trop peu brûlera la poêle.

3. Faites d’abord griller la viande. S'il y a de la graisse, faites-la d'abord griller pour faire sortir l'huile. La viande sera moins grasse. Utilisez ensuite l’huile rôtie pour griller les légumes, ce qui aura meilleur goût.

Comment préparer les ingrédients pour un stand de barbecue

1. Faites griller et frire les piments et les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réduisez-les en poudre fine et réservez. Utilisez 1 jin d'eau, 0,25 liang de MSG, 0,25 liang de poudre de poivre, 0,25 liang de treize épices, 0,25 liang de poudre de cumin, 2 liang de poudre de poivre du Sichuan, 7 liang de poudre de piment et un peu de sel, mélangez bien.

2. Préparez votre propre poudre d'assaisonnement en mélangeant 20 g de poudre de cumin, 10 g de poudre de poivre du Sichuan, 10 g de poudre de chili, 0,5 g de sel, 2 g de poudre de poulet et 1 g de glutamate monosodique ;

3. Sauce barbecue. La méthode de préparation de l'assaisonnement sec pour barbecue coréen en libre-service est la suivante : 500 grammes de poudre d'arachide cuite, moulue à une fois la taille des graines de sésame, 200 grammes de graines de sésame cuites, 50 grammes de farine de soja cuite, 8 grammes de poudre de fenouil, 30 grammes de poudre de cumin, 15 grammes de poudre de graines de coriandre, poudre de coriandre, 5 grammes de poivre blanc, 12 grammes de sel et 10 grammes de MSG. Mélangez-les et saupoudrez-les sur la viande grillée ou mangez-les en trempette. La quantité de sel n'est qu'une quantité de référence, ajoutez ou soustrayez selon votre goût. Pour une saveur épicée, ajoutez 12 à 15 grammes de poudre de chili et de poudre de curry. Les chips de pêche sont la sauce pour tremper les plats coréens grillés. Il se caractérise par son goût frais et parfumé, élimine le gras, rehausse la saveur et facilite la digestion. Il convient au barbecue coréen en libre-service.