Pourquoi la poêle prend feu pendant la cuisson ?

Cuisiner est une activité que nous faisons souvent au quotidien. Il faut donc faire attention à la sécurité lors de la cuisson. Par exemple, après avoir versé l’huile dans la poêle, il faut faire attention à ne pas éclabousser notre peau. Il faut également faire attention au fait que la poêle peut prendre feu pendant la cuisson, ce qui est assez dangereux. Il faut éviter de se brûler la peau à cause du feu. Beaucoup de gens ne savent pas pourquoi la poêle prend feu pendant la cuisson. Pourquoi la poêle prend-elle feu pendant la cuisson ? Jetons un œil à cela ensuite.

1. Pourquoi la poêle prend feu pendant la cuisson ?

Lorsque la température de la marmite est très élevée, vous mettez de l'huile, l'huile est chauffée au fond de la marmite, mais la température autour est très élevée. Vous y mettez de la viande ou des légumes. Les légumes eux-mêmes contiennent beaucoup d'humidité. La marmite et l'huile sont très chaudes, et l'humidité est extraite des légumes instantanément. Ensuite, l'eau et l'huile se mélangent pour produire un mélange eau-huile, qui se présente généralement sous forme de brouillard. La plupart des gens pensent que c'est de la fumée. Le feu du poêle enflamme le mélange eau-huile, c'est pourquoi cela se produit. La cause de l'incendie. Ce phénomène ne se produit que lorsque la température à l’intérieur du pot est très élevée.

2. Si un carter d'huile prend feu, les deux méthodes suivantes peuvent être utilisées pour éteindre l'incendie :

① Méthode d'étouffement : utilisez rapidement un couvercle de casserole ou un grand morceau de tissu humide ou un sac humide qui peut couvrir la casserole, et inclinez-le vers l'avant du corps humain pour couvrir le bac à huile brûlant, de sorte que le feu d'huile brûlant ne puisse pas entrer en contact avec l'air et sera immédiatement éteint en raison du manque d'oxygène. La méthode « d'extinction d'incendie avec le couvercle du pot » est simple et facile, l'huile dans le pot ne sera pas contaminée et le corps humain ne sera pas brûlé par le feu.

② Méthode de refroidissement : S'il y a des légumes coupés ou d'autres aliments crus et froids dans la cuisine, vous pouvez les verser dans la casserole le long du bord de la casserole. Utilisez la différence de température entre les légumes, les aliments et l'huile brûlante pour faire baisser rapidement la température de l'huile brûlante dans la casserole. Lorsque l'huile n'atteint pas le point d'auto-inflammation, le feu s'éteint automatiquement.

3. Remarques

Il est important de noter que si un carter d'huile prend feu, ne versez pas d'eau dans le carter, car l'eau froide rencontrant l'huile chaude provoquera une « explosion du carter », provoquant des éclaboussures d'huile et de feu partout, ce qui peut facilement provoquer un incendie et des blessures. Si un carter d'huile est en feu, n'essayez pas de soulever le carter par la force, car cela pourrait facilement le faire basculer, ce qui aurait des conséquences contreproductives.