Haricots noirs trempés dans du vinaigre de riz

Faire tremper les haricots noirs dans du vinaigre de riz est un moyen très simple et efficace de préserver la santé. Les éléments nutritifs des haricots noirs peuvent être efficacement combinés chimiquement avec certains composants du vinaigre de riz, produisant l'effet magique 1+1>2. En tant qu'ingrédient traditionnel de préservation de la santé dans mon pays, les haricots noirs sont considérés depuis l'Antiquité comme le meilleur choix pour nourrir et protéger les reins. Une consommation à long terme de haricots noirs peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme noircir les cheveux, nourrir la peau et améliorer la vue.

mécanisme

Le trempage des haricots noirs dans du vinaigre permet principalement aux personnes de mieux absorber les anthocyanes des haricots noirs. Des études ont montré que les haricots noirs ont la meilleure résistance aux antioxydants et aux radicaux libres dans un environnement avec un pH inférieur à 7, et les anthocyanes sont également plus facilement absorbés par le corps humain.

pratique

Les haricots noirs trempés dans du vinaigre constituent une recette en or pour traiter l’insuffisance rénale en médecine traditionnelle chinoise ;

1. L’avantage du trempage cuit est que l’effet est médiocre et que des ingrédients plus efficaces sont perdus. A conserver au réfrigérateur.

2. L'avantage du trempage cru est qu'il a un bon effet mais prend du temps et peut conserver efficacement les nutriments. Peut être conservé sans réfrigérateur.

100 g de haricots noirs, 300 ml de vinaigre de riz brun. Méthode : Placez les haricots noirs dans une poêle et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que la peau éclate, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Mettez les haricots noirs cuits dans une bouteille fermée et ajoutez du vinaigre de riz brun, les proportions de chacun étant d'environ 1/3 et 2/3. Une fois refroidi, fermez le bouchon de la bouteille et attendez que les haricots noirs absorbent le vinaigre et se dilatent avant de les manger. Au fil du temps, un film se formera sur le vinaigre, qui pourra être jeté. Si le vinaigre est trouble, remplacez-le par du vinaigre neuf. Conserver au frais ou au réfrigérateur pendant 10 jours avant de consommer.

Bien que les haricots noirs trempés dans du vinaigre présentent des bienfaits évidents pour la santé, ils ne doivent pas être consommés en excès et il est déconseillé de les manger crus, en particulier pour les personnes souffrant de maux d'estomac ou de diverses maladies gastro-intestinales. Lorsque le temps de cuisson est trop long ou la température de cuisson trop élevée, les nutriments sont facilement détruits. Par conséquent, compte tenu de divers facteurs externes, il est préférable de le chauffer à 70 % de cuisson pour de meilleurs résultats.