Dois-je mettre le lait en premier ou plus tard lorsque je fais mijoter des vessies de poisson avec du lait ? Quel type de lait est le meilleur pour mijoter des vessies de poisson avec du lait ?

Nous savons tous que les vessies natatoires de poisson mijotées avec du lait sont un aliment nourrissant populaire. Il est riche en nutriments, a un goût frais et délicieux et a de bons effets et fonctions. De nombreuses personnes préparent à la maison des vessies de poisson mijotées avec du lait. Alors, quand on fait mijoter des vessies de poisson avec du lait, faut-il mettre le lait en premier ou plus tard ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Faut-il mettre le lait en premier ou plus tard lors de la cuisson de la vessie natatoire de poisson avec du lait ?

Dois-je mettre le lait en premier ou plus tard lorsque je fais mijoter des vessies de poisson avec du lait ?

Méthode de cuisson des intestins de poisson mijotés au lait : le lait doit être ajouté plus tard et les intestins de poisson doivent être mijotés en premier.

Parce que le lait est propre et non contaminé, il peut être bu à température ambiante ou chauffé. Si vous faites d’abord mijoter le lait, de nombreux nutriments et diverses protéines du lait seront perdus pendant la cuisson à haute température. Au contraire, les intestins de poisson cuits dans du lait n’ont pas beaucoup de valeur nutritionnelle. Nous devons y prêter attention à l’avenir !

La bonne façon de faire mijoter les intestins de poisson avec du lait est de les faire mijoter d'abord, puis d'ajouter du lait et de les laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient chauds avant de les boire. Ne le laissez pas mijoter trop longtemps !

Quel type de lait est bon pour mijoter des vessies de poisson avec du lait

En général, du lait de bufflonne ou du lait pur feront l'affaire.

Le principal procédé de cuisson des intestins de poisson mijotés au lait est le « ragoût ». Avant de faire mijoter la vessie natatoire de poisson, vous devez d'abord faire tremper la vessie natatoire de poisson afin que le collagène qu'elle contient puisse être mieux dissous et mélangé au lait pendant le processus de chauffage et de mijotage ; Deuxièmement, la vessie natatoire du poisson dégage une certaine odeur de poisson. Après avoir éliminé l'odeur de poisson de la vessie natatoire du poisson, la vessie natatoire du poisson mijotée avec du lait aura un goût plus pur. Enfin, le lait utilisé doit être du lait de bufflonne ou du lait pur, afin que la saveur du lait soit plus forte.

La vessie natatoire de poisson est un ingrédient merveilleux qui peut apporter un sentiment de bonheur aux gens. En fait, il s'agit du produit séché de la vessie du poisson, c'est pourquoi on l'appelle aussi estomac de poisson et ventre de poisson. La vessie natatoire de poisson mijotée avec du lait est une façon simple et délicieuse de la manger. En fait, la méthode est très simple, tout est écrit dans le nom.

Comment faire des vessies de poisson mijotées dans du lait

Ingrédients:

300 ml de lait, 300 ml d'eau, 20 g de vessies de poisson trempées, 3 dattes rouges, un peu de baies de goji, un peu de sucre

pratique:

1. Lavez les dattes rouges et les baies de goji et réservez-les.

2. Faites bouillir légèrement la vessie natatoire du poisson pour éliminer l’odeur de poisson.

3. Mettez le lait, l'eau, la vessie natatoire de poisson, les baies de goji et les dattes rouges dans la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et qu'il ne reste que 200 ml de lait.

4. Ajoutez un peu de sucre blanc et vous pourrez le manger.

Conseils pour mijoter des vessies de poisson avec du lait

1. Afin de rendre la vessie natatoire du poisson gélatineuse, le temps de cuisson doit être plus long. Si vous utilisez uniquement du lait pur pour le faire mijoter, l'eau du lait s'évaporera rapidement et la vessie natatoire du poisson risque de ne pas se gélatiniser même après son évaporation. Nous ajoutons donc une quantité appropriée d’eau pour reconstituer l’eau évaporée.

2. Lorsque vous faites mijoter des intestins de poisson, l’essentiel est de libérer la gélatine. Ce n’est que lorsque la gélatine est libérée que l’efficacité de la vessie natatoire du poisson peut être pleinement exploitée. Plus la vessie natatoire du poisson est tendre, meilleur est son goût.