Où trouve-t-on la meilleure bouillie de millet ? Est-il préférable d’utiliser du millet gluant ou du millet ordinaire pour la bouillie de millet ?

Nous savons tous que la bouillie de millet est un type de bouillie courant. Son goût est sucré et délicieux, il est riche en nutriments et le manger avec modération est bon pour le corps. Beaucoup de gens aiment manger de la bouillie de millet. Certaines personnes cuisinent de la bouillie de millet à la maison. La cuisson de la bouillie de mil nécessite certaines exigences, notamment le choix du riz. Alors, quel type de riz est le meilleur pour faire de la bouillie de millet ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel type de riz est le meilleur pour faire de la bouillie de mil ?

1. Que la bouillie de millet soit collante ou non n'est pas seulement une question de méthode de cuisson, mais a beaucoup à voir avec la variété de millet :

Par exemple : le Jiangmi, également appelé riz gluant dans certains endroits, est collant et gluant. Les délices courants de la vie : le gâteau de riz, les boulettes de riz gluant, le gâteau aux dattes et les boulettes de riz gluant sont faits de riz gluant. Les aliments à base de riz gluant sont très mous et collants, et le riz et la soupe ne se sépareront pas lorsqu'ils seront cuits en bouillie.

2. Il existe de nombreux types de Xiaomi chinois, chacun avec ses propres caractéristiques :

1) Selon la couleur, il est divisé en : millet noir, millet blanc, millet jaune, millet vert et millet rouge

2) Selon la viscosité des grains de riz, il est divisé en millet gluant et millet japonica. Le millet noir et le millet rouge appartiennent au millet gluant, et les autres couleurs appartiennent au millet japonica.

3) Selon l'origine et la variété : le millet est cultivé dans 29 régions du pays, dont la Mongolie intérieure, le nord du Shaanxi, le Shanxi et le Hebei, représentant 60 % de la quantité totale du pays. Les principales variétés de mil en Mongolie intérieure sont : Dajinmiao, Xiaojinmiao et Hongguzi, la principale au Shanxi est Qinzhouhuang, et la principale au Hebei est Taohuami, qui sont toutes des variétés de mil bien connues en Chine.

Pour résumer : le millet noir produit dans le nord du Shaanxi et du Shanxi, et le millet rouge produit en Mongolie intérieure, sont du millet gluant. Lors de la cuisson de la bouillie de mil, elle présentera une adhérence naturelle, de sorte que le phénomène de séparation du riz et de l'eau ne se produira pas.

Comment choisir le riz pour la bouillie de millet

1. Identifier la fraîcheur et le rassis du millet : Outre la variété de millet elle-même, la clé pour savoir si la bouillie de millet a bon goût ou non réside dans la fraîcheur du millet.

1) Regardez la couleur : le nouveau millet a une teneur élevée en humidité et en huile, et sa couleur sera très vive, vous devez donc choisir du millet avec une couleur vive et uniforme.

2) Odeur : Le nouveau millet a un arôme naturel de grain, tandis que le vieux millet a une odeur plus légère, voire moisie, en raison de son âge.

3) Frottez avec vos mains : Utilisez votre pouce et votre index pour pincer quelques grains de millet et frottez-les. S'il y a une tache d'huile sur vos doigts, cela signifie que le millet est nouveau.

4) Test avec de l'eau : Mettez le millet dans un gobelet en papier rempli d'eau. Si les grains de riz coulent dans l’eau, cela signifie qu’il s’agit de vieux mil. Le riz nouveau est plus léger et flottera.

2. Choisissez du millet provenant de zones de production de haute qualité : Il est recommandé d'acheter du millet de haute qualité provenant de Mongolie intérieure, du nord du Shanxi et de Zhangjiakou, dans le Hebei.

Recette simple de bouillie de millet

Ingrédients : 1 cuillère à soupe de millet, 1 œuf, 1 morceau de sucre roux

Ustensiles : Cocotte

Méthode : Lavez le millet deux fois et versez-le dans une casserole, ajoutez les deux tiers d'eau au millet, portez à ébullition à feu vif (environ cinq minutes), puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le millet devienne collant (environ dix minutes), ajoutez la cassonade et continuez à mijoter pendant cinq minutes, battez les œufs et remuez, puis éteignez le feu.

La délicieuse bouillie de millet sucrée et collante est prête et ne prend que vingt minutes au total. Les personnes qui boivent régulièrement de la bouillie de millet sont en meilleure santé !