Les fleurs de Cordyceps peuvent-elles être frites et mangées ? Quelle est la meilleure façon de faire frire les fleurs de Cordyceps ?

Nous savons tous que la fleur de Cordyceps est un aliment nourrissant relativement rare. Il a l'air mince et long et a une très bonne efficacité et de très bonnes fonctions. De nombreuses personnes utilisent souvent la fleur de Cordyceps pour faire mijoter de la soupe, ce qui peut avoir un très bon effet nourrissant. Alors, avec quoi est-il approprié de faire sauter des fleurs de Cordyceps ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Qu'est-ce que la fleur de Cordyceps

La fleur de Cordyceps n’a rien à voir avec le précieux médicament chinois Cordyceps sinensis. Il appartient en fait à une sorte de champignon et est très similaire aux champignons comestibles courants tels que les champignons shiitake et les pleurotes.

C’est juste que les souches, les environnements de croissance et les conditions de croissance sont différents. Afin de le distinguer du Cordyceps, les marchands lui ont donné un beau nom, l'appelant « fleur de Cordyceps ».

Les fleurs de Cordyceps ont une valeur nutritionnelle élevée et conviennent aux travailleurs mentaux et aux personnes en mauvaise santé. Ils sont souvent utilisés comme ingrédients de soupe et comme aliments médicinaux.

Que faire sauter avec des fleurs de Cordyceps

Les fleurs de Cordyceps sont généralement utilisées pour faire de la soupe et rarement utilisées pour la cuisine. J'ai toujours eu l'impression que cuisiner avec des fleurs de cordyceps était encore un peu un luxe.

La principale raison de manger des fleurs de Cordyceps est sa valeur nutritive, suivie de son goût de champignon. Lorsque vous l'utilisez pour faire de la soupe, les ingrédients et la soupe peuvent être entièrement consommés sans aucun gaspillage.

Si vous l'utilisez pour faire sauter, comme c'est un ingrédient à base de champignons, il se marie bien avec des ingrédients à base de champignons comestibles, tels que les pleurotes et les champignons enoki.

C’est juste que la soupe dans le plat est riche en huile, et nous ne mangeons généralement pas la soupe à la maison, mais cela semble un gaspillage de la jeter, donc j’utilise rarement des fleurs de Cordyceps pour cuisiner.

Cependant, en plus de mijoter des soupes et de faire des sautés, je l'utilise également pour cuire du tofu les jours d'hiver. Ajoutez quelques fleurs de cordyceps au tofu à la viande hachée fait maison et faites-les cuire ensemble. Il n'y aura plus beaucoup d'huile à la fin, et la soupe pourra être mangée, et elle aura un goût particulièrement bon.

Donc, si la fleur de Cordyceps doit être servie en plat, je pense qu'il serait approprié de la cuisiner avec du tofu, connu sous le nom de « viande végétale ».

Le tofu est également un aliment à haute valeur nutritionnelle. Il est riche en protéines de haute qualité. C’est aussi un aliment que nous devons manger davantage en hiver. Il est très bon lorsqu'il est associé au Cordyceps.

Comment faire fleurir le Cordyceps

Ingrédients principaux : 20 g de fleur de Cordyceps, un morceau de tofu du sud, 150 g de porc maigre, un œuf

Assaisonnement : 8 grammes de sel, 5 millilitres de vin de riz, une quantité appropriée d'eau, d'amidon, une petite quantité d'huile de cuisson

Méthode de préparation :

1. Coupez le tofu du sud en morceaux, mettez-le dans la casserole, versez une quantité d'eau appropriée pour couvrir le tofu, puis ajoutez 5 grammes de sel de table. Portez à ébullition à feu vif puis éteignez immédiatement le feu, mais ne retirez pas le tofu ; laissez-le tremper dans l'eau pour une utilisation ultérieure. Cela peut éliminer efficacement l’odeur de haricot.

2. Retirez les fleurs de Cordyceps et mettez-les dans un petit bol. Rincez-les d’abord à l’eau froide, puis faites-les tremper dans l’eau froide pendant 15 minutes.

3. Lavez le porc maigre avec de l'eau de riz, coupez-le en petits morceaux et faites-le tremper dans de l'eau propre pendant 20 minutes. Vous pouvez changer l'eau pendant cette période. Retirez la viande, égouttez l'eau, coupez-la en viande hachée, versez le vin de riz et remuez dans un sens avec des baguettes.

4. Rincez les œufs sous l'eau courante, cassez-les dans un petit bol, battez-les avec des baguettes, versez-les dans la viande hachée et remuez dans le même sens.

5. Retirez les cubes de tofu, mettez-les dans un grand bol, égouttez-les et réservez. Lavez et séchez la marmite, faites-la chauffer et versez-y une petite quantité d'huile végétale (juste assez pour faire frire la viande hachée). Lorsque l'huile est chaude à 50 % (vous commencerez à sentir la chaleur lorsque vous passerez votre main à environ 5 cm au-dessus de l'huile), versez la viande hachée et séparez-la avec des baguettes.

6. Versez une quantité appropriée d'eau dans la casserole, versez les cubes de tofu et étalez-les délicatement avec une cuillère.

7. Retirez les fleurs de cordyceps, répartissez-les uniformément sur le tofu et couvrez la casserole. Après avoir fait bouillir à feu vif, baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant 15 minutes.

8. Ajoutez 3 grammes de sel de table et remuez bien. Versez une quantité appropriée d'eau et d'amidon pour épaissir avant de servir. Vous pouvez ensuite servir dans une assiette.

À quoi faut-il faire attention en mangeant des fleurs de Cordyceps ?

1. Les fleurs de Cordyceps n’ont pas besoin d’être trempées trop longtemps pour éviter la perte de nutriments.

2. Les variétés de fleurs de Cordyceps que vous achetez peuvent être légèrement différentes, certaines peuvent être plus épaisses et d’autres plus fines. Ensuite, vous devez faire attention au temps de cuisson. Pendant le processus, vous pouvez utiliser des baguettes pour prélever quelques morceaux afin de vérifier s'ils sont cuits.

3. La plupart du temps, il suffit d’ajouter un peu de sel pour l’assaisonnement. La fleur de Cordyceps est un ingrédient fongique. Il est délicieux lorsqu'il est cuisiné avec de la viande et des œufs.