Comment nettoyer les petites crevettes blanches ? Comment conserver les petites crevettes blanches

La crevette blanche, également connue sous le nom de crevette blanche à queue épineuse, est un produit aquatique important du lac Taihu. Les crevettes blanches sont de couleur blanche, ont une carapace relativement molle et ont un goût très délicieux. Il est également riche en protéines, vitamines et oligo-éléments divers. C’est l’aliment le plus consommé dans la vie quotidienne des gens. Ce type de crevette est riche en protéines, en fer, en magnésium et en d’autres oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain. La consommation à long terme de cet aliment peut améliorer efficacement l’immunité du corps !

Contenu de cet article

1. Comment nettoyer les petites crevettes blanches

2. Comment conserver les petites crevettes blanches

3. Comment éliminer l'odeur de poisson des crevettes blanches

Comment nettoyer les petites crevettes blanches

Le travail de nettoyage des crevettes blanches comprend principalement le retrait du cerveau des crevettes, le nettoyage des intestins des crevettes et la coupe de la queue des crevettes. Examinons les étapes spécifiques ci-dessous :

1. Coupez la tête de la crevette à un angle de 45 degrés, en coupant du cerveau de la crevette vers le bas.

2. Utilisez des ciseaux pour retirer le cerveau de la crevette. Un cerveau noir et du sang rouge sont sortis.

3. À côté de l'avant du cerveau de la crevette se trouvent les œufs de crevette, ce qui est une bonne chose. S'il y a des œufs de crevettes, soyez prudent lorsque vous les ramassez et essayez de conserver les œufs de crevettes.

4. Retirez délicatement le cerveau de la crevette et une partie de l'intestin de la crevette sera retirée.

5. Coupez les queues des crevettes. Si vous ne voulez pas qu’ils restent beaux, coupez simplement les queues des crevettes. Lors de la découpe, laissez un peu de viande au niveau de la queue, car il peut y avoir des sphincters ici, et si vous ne coupez pas un peu, vous ne pourrez pas l'extraire, et à la place, les crevettes seront écrasées.

6. Pressez les intestins des crevettes. Pincez le dos de la crevette avec votre index et votre pouce et poussez vers la queue. Les intestins des crevettes sortiront. Continuez et voyez les intestins de boue qui sortent.

Comment conserver les petites crevettes blanches

1. Élevage à sec de petites crevettes blanches au réfrigérateur : Cette méthode est la plus courante. Aujourd’hui, la plupart des gens ont un réfrigérateur à la maison. Si vous avez des restes de nourriture, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, ce qui est très pratique. Nous sortons une boîte en plastique et y mettons des serviettes en papier humides ou des serviettes humides comme tampon de fond. Après avoir mis les crevettes dedans, nous mettons une couche de papier absorbant humide ou de serviettes humides dessus. Cela permet d'utiliser l'air froid du réfrigérateur pour maintenir les serviettes en papier humides ou les serviettes humides à une certaine humidité afin de garder les crevettes fraîches pendant longtemps. Cependant, tout le monde doit se rappeler que vous ne pouvez pas mettre la boîte en plastique directement dans le réfrigérateur, car cela gèlerait les crevettes à mort, ce qui aurait l'effet inverse.

2. Méthode de culture en eau pour les petites crevettes blanches : La méthode la plus simple est bien sûr d'utiliser une boîte à crevettes ou un sac à crevettes plus une pompe électrique ; mais cette méthode de culture en eau n'est pas la meilleure, car pendant la période allant de l'achat des crevettes à la pêche officielle, les crevettes se balanceront dans l'eau (certains disent que les crevettes auront le vertige à cause de cela. Bien que cette affirmation n'ait aucun fondement scientifique, il est certain que les crevettes perdront de l'énergie si elles se balancent, c'est pourquoi certaines boîtes à crevettes de haute qualité ont une couche de filet pour que les crevettes puissent les attraper). Avant d’arriver sur le lieu de pêche, les crevettes crues ont déjà consommé beaucoup d’énergie physique et considérablement réduit leur capacité de mouvement. Une boîte à crevettes avec capacité de conservation au froid est meilleure qu'un sac à crevettes ordinaire car la basse température est plus bénéfique pour les crevettes.

Comment éliminer l'odeur de poisson des crevettes blanches

L'ajout d'un peu de jus de citron lors de la marinade des crevettes avant la cuisson ou pendant le processus de préparation peut éliminer l'odeur de poisson et rendre le goût des crevettes plus délicieux. Alternativement, vous pouvez blanchir les crevettes dans de l'eau bouillante avant de les cuire et mettre un bâton de cannelle dans l'eau. Cela peut éliminer l’odeur de poisson des crevettes sans affecter la fraîcheur des crevettes. Alternativement, lavez les crevettes et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante, puis ajoutez quelques tranches de porc et faites cuire ensemble pour éliminer l'odeur de poisson des crevettes. Vous pouvez également laver les crevettes séchées et les faire tremper dans de l'eau tiède avec du vin de Shaoxing et du vinaigre pour éliminer l'odeur de poisson.