Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’aubépine ? Comment choisir l'aubépine

L'aubépine, également connue sous le nom de fruit rouge et de rouge des montagnes, a une teneur relativement élevée en pectine. La pectine est une fibre alimentaire qui aide à la motilité gastro-intestinale et favorise la défécation. Bien qu’il ait un goût aigre-doux, c’est aussi un fruit relativement nutritif. Le contenu suivant vous expliquera comment choisir l’aubépine.

Contenu de cet article

1. Quels sont les nutriments de l’aubépine ?

2. Comment choisir l'aubépine

3. Précautions à prendre avant de consommer de l'aubépine

Quels sont les nutriments de l’aubépine ?

L'aubépine, également connue sous le nom de fruit rouge et de rouge des montagnes, si vous consultez le tableau de composition des aliments chinois, vous constaterez qu'elle est, avec les pommes et les poires, incluse dans la catégorie des fruits à pépins.

Les glucides contenus dans l’aubépine fraîche sont principalement composés de fructose et de glucose. Sa douceur est combinée à des acides organiques et a un goût acide.

L'aubépine a un goût aigre-doux, mais c'est aussi un fruit relativement nutritif.

L'aubépine est très acide et contient beaucoup de vitamine C. La teneur en vitamine C de l'aubépine fraîche est de 53 mg/100 g. Certaines variétés d'aubépine peuvent même contenir 100 mg/100 g de vitamine C. Cette quantité est bien supérieure à celle des pommes, des agrumes que nous aimons habituellement manger.

Dans le même temps, la teneur en pectine de l’aubépine est relativement élevée, atteignant environ 5 %. La pectine est une fibre alimentaire qui aide à la motilité gastro-intestinale et favorise la défécation.

De plus, l’aubépine est riche en flavonoïdes, qui ont de bonnes propriétés antioxydantes et sont également bons pour la santé humaine.

Comment choisir l'aubépine

Regardez la couleur : lorsque vous achetez des aubépines, essayez de choisir celles de couleur rouge vif, car elles sont plus fraîches et plus mûres ; ceux qui ont une couleur trop claire ne sont pas assez matures.

Regardez l'apparence : choisissez des aubépines de taille moyenne, rondes et sans dommages ni yeux d'insectes. De plus, les aubépines à peau rugueuse sont généralement plus acides, tandis que celles à peau lisse sont plus sucrées.

Regardez le poids : lorsque vous achetez des aubépines, ramassez-les et pesez-les. Si elles sont trop légères, cela signifie que la teneur en eau est très faible, il est donc préférable d'acheter des aubépines fraîches qui semblent plus lourdes. N’achetez pas d’aubépines qui deviennent molles lorsqu’on les presse ; les plus durs sont plus frais.

Précautions à prendre avant de consommer de l'aubépine

L'aubépine est appétissante mais peut facilement provoquer des calculs rénaux. Beaucoup de gens pensent que l’aubépine est appétissante, aigre-douce, alors ils en mangent beaucoup sans s’en rendre compte. Les personnes souffrant de problèmes d’estomac devraient manger moins d’aubépine, car une consommation excessive d’aubépine peut provoquer des calculs gastriques. Parce que l'aubépine contient des niveaux élevés de pectine et de tanin, elle se condense facilement en précipités insolubles dans l'eau après contact avec l'acide gastrique et se colle aux résidus alimentaires pour former des calculs gastriques. Les calculs peuvent provoquer des ulcères gastriques, des saignements gastriques et même une nécrose et une perforation de la paroi de l’estomac, ce qui aggrave les problèmes d’estomac. La cuisson de l’aubépine réduira les effets des tanins.