La tortue à carapace molle est-elle une tortue ou une tortue ? Comment traiter une tortue à carapace molle

La tortue à carapace molle est un mets délicieux sur la table, un ingrédient de haute qualité pour les banquets raffinés et peut également être utilisée comme médecine traditionnelle chinoise. Il existe de nombreuses façons de le manger. En plus d'être mijoté, il peut également être consommé à la vapeur, braisé, frit et selon d'autres méthodes de cuisson. Êtes-vous également curieux de savoir si la tortue à carapace molle est une tortue ou une tortue ? Ce qui suit est un partage connexe !

Contenu de cet article

1. La tortue à carapace molle est-elle une tortue ou une tortue ?

2. Comment traiter les tortues à carapace molle

3. Conseils pour préparer une soupe de tortue sans odeur de poisson

La tortue à carapace molle est-elle une tortue ou une tortue ?

La tortue à carapace molle est une tortue. La tortue est le nom commun de la tortue, également appelée poisson rond, poisson d'eau, etc. C'est un reptile amphibien pondeur d'œufs. Il existe plus de 20 espèces. Les principales espèces présentes en Chine sont la tortue molle chinoise, la tortue molle des montagnes, la tortue molle tachetée et la tortue molle géante, parmi lesquelles la tortue molle chinoise est la plus courante.

La tortue à carapace molle est un mets délicieux sur la table, un ingrédient de haute qualité pour les banquets raffinés et peut également être utilisée comme médecine traditionnelle chinoise.

La tortue à carapace molle est un animal à sang froid, amphibie et qui respire avec des poumons. Ses habitudes de vie sont les suivantes : il aime le calme et a peur d'être surpris, il aime le soleil et a peur du vent, et il aime la propreté et a peur de la saleté.

Le corps entier de la tortue à carapace molle est comestible. La viande est facilement digérée et absorbée, produit beaucoup de calories et est riche en nutriments. On le transforme généralement en « soupe de tortue à carapace molle » pour la boire.

Comment traiter une tortue à carapace molle

Pour manipuler la tortue, il faut d'abord la retourner, et après avoir étiré son cou, la couper rapidement avec un couteau. Ensuite, placez la tortue debout et utilisez un couteau pour couper le long de la carapace. Après avoir séparé la carapace et le corps de la tortue en deux moitiés, retirez les organes internes de la tortue et rincez enfin la tortue à l'eau claire.

1. Lorsque vous manipulez une tortue à carapace molle, vous devez d’abord la retourner. La tortue va alors essayer de se retourner et d’étirer son cou. Lorsque le cou de la tortue atteint sa longueur maximale, utilisez un couteau pour lui couper rapidement le cou.

2. Après avoir coupé le cou de la tortue, redressez le corps de la tortue, puis utilisez un couteau pour couper le long de la carapace de la tortue, puis séparez la carapace et le corps de la tortue en deux moitiés. Coupez le cou avant de le séparer car le cou et la carapace arrière de la tortue sont connectés.

3. Après avoir séparé le corps et la carapace de la tortue, retirez tous les organes internes de la tortue et nettoyez-la. Si vous devez garder la tête de la tortue, vous devez lui couper la gorge et nettoyer la surface glissante.

Conseils pour préparer une soupe de tortue sans odeur de poisson

Tout d'abord, avant de faire mijoter la tortue à carapace molle, vous devez gratter la graisse avec un couteau pour éliminer une partie de l'odeur de poisson. Deuxièmement, vous pouvez ajouter des oignons, du gingembre et du vin de cuisine lorsque vous faites mijoter la soupe de tortue à carapace molle. Ces ingrédients peuvent éliminer l’odeur de poisson et rendre le goût de la soupe de tortue à carapace molle plus riche.

Après avoir tué la tortue et retiré les organes internes, vous pouvez la mettre dans une poêle et la faire frire légèrement, ce qui est également efficace pour éliminer l'odeur de poisson.

Il existe de nombreuses façons de manger des tortues à carapace molle. En plus d'être mijotés, ils peuvent également être consommés à la vapeur, braisés, frits et selon d'autres méthodes de cuisson.

La valeur nutritionnelle de la tortue à carapace molle est très élevée, contenant des protéines, des graisses, du calcium, du fer, du cuivre, de la colle, de la kératine et diverses vitamines.