Comment enlever l’astringence des pousses de bambou de printemps ? Comment éplucher les pousses de bambou de printemps

Les pousses de bambou de printemps ont une valeur nutritionnelle élevée et sont connues sous le nom de « jade blanc en or, le meilleur parmi les légumes ». Cependant, les amis qui mangent souvent des pousses de bambou de printemps savent que s'il y a une légère astringence, le goût sera considérablement réduit et l'apparence des pousses de bambou ne sera généralement pas très bonne, ce qui affectera également votre appétit. Comment le supprimer ? Encyclopedia Knowledge Network a les réponses pour vous.

Contenu de cet article

1. Comment éliminer l'astringence des pousses de bambou de printemps

2. Comment éplucher les pousses de bambou de printemps

3. Conseils pour blanchir les pousses de bambou de printemps

Comment éliminer l'astringence des pousses de bambou de printemps

Pour enlever l’astringence des pousses de bambou de printemps, vous pouvez les faire cuire dans de l’eau bouillante. Tout d’abord, ajoutez de l’eau propre dans la casserole et portez-la à ébullition, puis mettez-y les pousses de bambou de printemps. Après les avoir fait bouillir pendant une à deux heures, faites-les tremper dans de l'eau propre. Cela éliminera l’astringence des pousses de bambou de printemps. De plus, mariner les pousses de bambou avec du sel ou les cuire à la vapeur dans une casserole à haute température peut également éliminer l'astringence des pousses de bambou de printemps.

L'astringence des pousses de bambou de printemps peut être éliminée en les faisant bouillir dans de l'eau bouillante, en les marinant avec du sel, en les cuisant à la vapeur à haute température, etc.

Pour éliminer l’astringence des pousses de bambou de printemps séchées, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau propre. Vous devez changer l’eau fréquemment pendant le processus de trempage, et le temps de trempage ne doit pas être inférieur à vingt-quatre heures.

Comment éplucher les pousses de bambou de printemps

Pour les grosses pousses de bambou de printemps, utilisez un couteau pour faire une ligne verticale sur la coquille (pas trop profonde), puis cassez-la le long de la ligne et la peau se décollera facilement. S'il s'agit d'une petite pousse de bambou de printemps, tournez la pointe plusieurs fois pour desserrer le haut de la pousse de bambou, puis divisez la pointe en deux moitiés et roulez-la vers l'extérieur jusqu'à ce que la coque de la pousse de bambou tombe.

Les pousses de bambou de printemps contiennent des protéines végétales, des oligo-éléments et des vitamines. Les manger avec modération peut efficacement renforcer l’immunité de notre corps.

Les pousses de bambou de printemps sont riches en fibres végétales, qui peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale et avoir un certain effet sur le traitement de la constipation.

Il est préférable de blanchir les pousses de bambou dans de l’eau bouillante pendant environ 1 à 2 minutes avant de les cuire. Cela peut éliminer l’astringence des pousses de bambou et leur donner un goût plus rafraîchissant.

Conseils pour blanchir les pousses de bambou de printemps

Tout d’abord, vous pouvez ajouter un peu de sel lorsque vous blanchissez les pousses de bambou de printemps. Deuxièmement, le temps de blanchiment doit être plus long, environ plus de cinq minutes. Après les avoir blanchies, laissez tremper les pousses de bambou de printemps pendant un moment. De cette façon, les pousses de bambou de printemps blanchies seront de couleur plus verte, l'amertume sera éliminée et le goût sera meilleur.

Si le temps de blanchiment est trop court, les pousses de bambou de printemps deviendront facilement légèrement amères. Le goût sera considérablement réduit et l’apparence de la nourriture ne sera pas très bonne, ce qui affectera également votre appétit.

Deuxièmement, vous pouvez choisir de le rincer à l’eau froide après le blanchiment. Laissez les pousses de bambou se resserrer à l'intérieur et enrichir le goût.