Comment faire du vin d'osmanthus ? Comment conserver le vin d'osmanthus ?

Le vin d'Osmanthus est un vin de spécialité traditionnel de Beibei (bèi) à Chongqing, en Chine. Le vin d'osmanthus brassé par Guangxi Winery porte également la marque déposée Wu Gang. Le vin d'Osmanthus est de couleur jaune clair, avec un parfum d'osmanthus prononcé et l'arôme doux unique des raisins sauvages. Son goût est aigre-doux, moelleux et doux, avec un arrière-goût long. Alors, comment fait-on du vin d’osmanthus ? Comment conserver le vin d'osmanthus ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire du vin d'osmanthus

2. Conservation du vin d'Osmanthus

3. Effets du vin de riz fermenté à l'osmanthus

Comment faire du vin d'osmanthus

Les matières premières pour la fabrication du vin d'osmanthus comprennent l'osmanthus, le vin blanc, le goji et le sucre candi. Avant la préparation, les fleurs d'osmanthus fraîches doivent être tamisées pour éliminer les impuretés et les tiges doivent être retirées. Utilisez du papier absorbant humide pour essuyer délicatement la poussière sur les fleurs d'osmanthus, puis mettez les fleurs d'osmanthus nettoyées dans un récipient, ajoutez un peu de sucre et laissez mariner pendant quelques heures. Enfin, ajoutez le sucre candi, les baies de goji et le vin blanc, fermez la bouteille et attendez la fermentation.

Pour faire du vin d'osmanthus, il est conseillé d'utiliser comme matière première l'osmanthus doré qui fleurit en automne, puis de le faire vieillir avec du vin de riz de haute qualité.

Le vin d'osmanthus préparé de cette manière a les caractéristiques d'une couleur dorée, d'un parfum riche et d'un goût aigre-doux.

Le vin d'Osmanthus est de haute qualité et à faible teneur en alcool. Il peut être bu toute l'année et convient aux hommes, aux femmes, aux jeunes et aux moins jeunes. C'est un excellent choix pour la dégustation et pour offrir en cadeau.

Conservation du vin d'Osmanthus

1. La teneur en alcool ne répond pas aux exigences et la teneur en sucre est élevée. La teneur en alcool et en sucre dépend de deux aspects : l'un est le niveau de glucose et l'autre est le degré de fermentation. Si la teneur en alcool ne répond pas à certaines exigences, le vin sera difficile à conserver. Donc, la façon de l’améliorer est d’augmenter la teneur en sucre et de laisser la fermentation se poursuivre jusqu’au bout. Cela nécessite de bonnes matières premières de raisin et de bonnes variétés de levures de fermentation.

2. Le vin d'osmanthus fait maison contient diverses bactéries, qui peuvent facilement provoquer la détérioration du vin, ce qui est inévitable. La solution est d’ajouter du dioxyde de soufre pour stériliser, mais avec modération. Ajoutez-le avant de fermer la bouteille. Quelques gouttes suffiront. Le dioxyde de soufre peut être acheté dans n’importe quel magasin de réactifs.

3. Pendant le processus de fabrication du vin maison, certains ions métalliques pénètrent dans le vin, ce qui peut facilement le gâcher. Cela peut être évité en prenant simplement soin d’éviter tout contact avec le métal et les récipients en métal pendant votre processus de brassage.

Bienfaits du vin d'osmanthus

1. Améliorer la circulation sanguine

Nature et saveur du riz gluant fermenté : doux et légèrement froid, pénètre dans les méridiens du cœur, des poumons, de la rate et de l'estomac.

Efficacité : Réchauffe l’estomac, est bénéfique pour le cœur, favorise la circulation sanguine et rend les membres flexibles.

Convient aux personnes souffrant d'une mauvaise circulation sanguine, de mains et de pieds froids et de douleurs à l'estomac.

Les boulettes de riz gluant à l'osmanthus fermentées au vin ont les effets suivants

un. Inhiber la synthèse du cholestérol, ce qui peut réduire le cholestérol dans le corps humain

b. Évitez les taux élevés de lipides sanguins, l’hypertension artérielle et l’hyperglycémie

c. Augmente l'immunité et l'anti-âge

2. Augmentation mammaire

De nombreux nutritionnistes s’accordent également à dire que le riz fermenté peut augmenter la taille des seins. Parce que le riz fermenté contient des hormones naturelles qui peuvent favoriser la plénitude des cellules mammaires des femmes. Par exemple, les « œufs fermentés au vin » peuvent reconstituer le qi, nourrir le sang et faciliter la digestion. Ils ont pour effet de renforcer la circulation cardiaque et de favoriser l’augmentation et le développement des seins. De plus, l'herbe de phénix fraîche et le « marc de vin » écrasés et appliqués en compresse humide peuvent traiter la mammite.

3. Éliminez l'odeur de poisson et l'assaisonnement

L'utilisation de riz gluant fermenté élimine non seulement l'odeur de poisson, mais améliore également le goût des aliments, comme le « crabe rouge cuit à la vapeur avec du riz gluant fermenté », le « canard cuit à la vapeur avec du riz gluant fermenté », le « corbin jaune cuit à la vapeur avec du riz gluant fermenté », le « poulet tendre avec de l'angélique et du riz gluant fermenté », le « riz gluant fermenté avec des champignons » et le « riz gluant fermenté avec des crevettes à la sauce tomate ».

4. Blanchissez votre peau

Appliquez de l'igname et du vin de riz fermenté sur votre visage : un masque facial naturel à faire soi-même, tandis que le gâteau au vin de riz fermenté à la rose a des effets nourrissants et embellissants.

5. Favoriser l'appétit

Les femmes de constitution faible ou celles dont l’appétit diminue pendant les menstruations peuvent utiliser le riz gluant fermenté comme ingrédient de base en cuisine.

6. Effet anticorrosion

Lors de la fermentation du riz, de l’alcool est produit, ce qui peut avoir un effet inhibiteur similaire à celui de l’alcool. Il est souvent ajouté au « tofu fermenté » et aux « œufs fermentés » (les enzymes du riz gluant fermenté peuvent agir sur les œufs de canard, donnant aux « œufs fermentés » une saveur et une texture particulières).