La différence entre l'algue marine et l'algues

Le nori peut être utilisé pour faire de la soupe de nori. Il a une valeur nutritionnelle élevée et peut efficacement compléter l'iode dans le corps humain. C'est une sorte de plante marine. Cependant, beaucoup de gens confondent souvent les algues et le nori. Ces deux aliments sont très similaires en termes de couleur et d'apparence, mais leur goût est très différent. Alors, quelle est la différence spécifique entre l'algue laver et le nori ?

Nori : Après avoir été grillée, l'algue devient croustillante et tendre et fond dans la bouche. Surtout après avoir été assaisonnée et avoir ajouté de l'huile, du sel et d'autres assaisonnements, elle devient un « nori » particulièrement délicieux. Le nori concentre diverses vitamines B dans les algues, notamment la riboflavine et la niacine, ainsi que beaucoup de vitamine A et de vitamine E, et une petite quantité de vitamine C. Les algues contiennent environ 15 % de minéraux, dont du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre, du manganèse, etc., qui sont nécessaires au maintien de fonctions physiologiques normales. Elles sont particulièrement riches en sélénium et en iode. Ces minéraux peuvent aider le corps humain à maintenir l'équilibre acido-basique, sont bénéfiques pour la croissance et le développement des enfants et sont également utiles aux personnes âgées pour retarder le vieillissement.

Tous les nori sont des algues, mais toutes les algues ne sont pas des nori. Rhodophytes, Rhodophycées. Les algues sont violettes ou rouges, et sont composées d'une simple ou double couche de cellules formant un film mince, et peuvent être en forme de feuille, de cœur, de ruban, etc. Les crampons en forme de rhizoïde situés dans la partie inférieure du porphyre sont attachés à la roche. Il peut atteindre 20 à 30 cm de hauteur. Les sexes sont séparés et le processus de reproduction est relativement complexe. En 1955, des scientifiques chinois ont été les premiers à comprendre le cycle biologique de Porphyra, qui se compose de trois stades : Porphyra, corps filamenteux et petit Porphyra.

Les principaux composants des algues sont environ 50 % de glucides, environ 30 % de protéines brutes, riches en vitamines A, B, C, et en iode, phosphore, calcium, etc. C'est un aliment courant dans mon pays et il est distribué le long de la côte de mon pays, principalement le long de la côte du Jiangsu. Il existe deux types de nori vendus sur le marché. L'un est le nori grillé (algues grillées) utilisé pour faire des rouleaux de riz et des plats de sushi, et l'autre est appelé « nori assaisonné instantané ». Leurs matières premières sont toutes deux les algues rayées et les algues.