Comment faire des aubergines frites

L'aubergine est un légume que l'on retrouve couramment sur la table des gens ordinaires. Il existe deux variétés courantes d'aubergines, l'une à peau violette et l'autre à peau verte. L'aubergine a une valeur nutritionnelle élevée et peut prévenir le cancer de l'estomac et a pour effet de réduire l'enflure et de soulager la douleur. Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'aubergine, comme trois légumes frais, des boîtes d'aubergines, des aubergines à la viande hachée, etc. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette d'une délicatesse à base d'aubergines - l'aubergine frite.

pratique:

1. Coupez l'aubergine en morceaux légèrement plus gros que d'habitude car l'aubergine va rétrécir après avoir été frite. Vous pouvez peler l'aubergine selon vos préférences personnelles. Je ne l'ai pas pelée et c'était bon.

2. Mélangez la farine ordinaire et l'amidon dans un rapport de 2:1 et ajoutez un œuf. Utilisez un récipient légèrement plus grand pour pouvoir plus facilement enrober l'aubergine de farine plus tard. La quantité dépend de la taille de l'aubergine, juste assez pour l'enrober de farine. Remuez ensuite uniformément. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. La pâte ne doit pas être trop liquide. Il doit y avoir une résistance évidente lorsque vous la remuez avec des baguettes. Ensuite, mettez-y l’aubergine et enrobez-la de pâte.

3. Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Réglez le feu à moyen-doux lorsqu'il est chaud ou utilisez le mode friture de la cuisinière à induction. Mettez les morceaux d'aubergine enrobés de pâte dans la poêle et faites-les frire pendant un moment jusqu'à ce que l'aubergine absorbe l'huile et devienne molle. Retirez les aubergines et placez-les sur une assiette vide de réserve. Faites la même chose avec toutes les aubergines.

4. Après avoir traité l'aubergine, hachez l'oignon, le gingembre et l'ail. Si vous avez une tomate, il est préférable d'en hacher une. S'il reste encore beaucoup d'huile dans le wok, versez-en un peu, en laissant moins d'huile que d'habitude pour la cuisson. Allumez le feu, saupoudrez l'oignon, le gingembre et l'ail pour faire revenir, puis ajoutez les tomates hachées, faites revenir pendant un moment, ajoutez la quantité appropriée de sel, une petite quantité de vinaigre vieilli et de sauce soja foncée, puis ajoutez l'aubergine et faites revenir. Ajoutez du sel selon la salinité du plat. Si le plat est trop sec, ajoutez un peu d'eau à mi-cuisson.

5. Il devrait être prêt à servir après avoir fait frire pendant environ 5 minutes. J'ai éteint le feu après avoir senti le parfum et avoir senti que l'aubergine était suffisamment tendre. Enfin, écrasez deux gousses d'ail, hachez-les et mettez-les dans la casserole. Faites-les mijoter dans la chaleur résiduelle, puis remuez l'ail et les légumes avec une spatule, et vous pouvez le servir sur la table et le manger pendant qu'il est chaud ! C'est assez gras, mais c'est bon à manger de temps en temps.

Conseils

La température de l'huile pour frire les cubes d'aubergines doit être basse, sinon le résultat peut être une cuisine sombre, qui est littéralement sombre. . C'est comme ça que je vis ma vie. . Si vous avez du mal à enrober les aubergines de pâte, vous pouvez sauter cette étape et faire frire directement les aubergines coupées. N’utilisez pas trop peu d’huile ! Si vous avez des poivrons verts, vous pouvez en ajouter en dernière étape de la friture, ils seront également très parfumés !