Les femmes enceintes peuvent-elles manger de l’ail mariné ?

L'ail a un effet détoxifiant, et l'ail mariné au sucre n'est pas si épicé et a meilleur goût. Il peut également soulager la graisse et est plus appétissant. Cependant, manger trop d'ail est mauvais pour les yeux. Pendant la grossesse, si vous n'avez pas d'appétit, vous pouvez manger un peu d'ail sucré avec modération, mais n'en mangez pas trop. Après tout, les aliments marinés ne sont pas bons pour le corps. Manger trop d'ail augmentera le feu du foie, il est donc préférable de ne pas en manger trop.

Comment mariner l'ail :

1. Comment mariner l'ail aigre-doux

1. Après le début de l'été, sélectionnez un gros morceau d'ail frais non endommagé, coupez les tiges d'ail et les racines fibreuses, retirez la peau rugueuse extérieure, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant 5 à 7 jours et changez l'eau une fois par jour.

2. Retirez l’ail trempé et égouttez l’eau. Faites mariner 50 têtes d’ail avec 1 livre de sel pendant trois jours, puis sortez-les et séchez-les.

3. Mélangez ensuite le sucre, le vinaigre, la sauce soja, le sel et l'eau dans un rapport de 1:2:2:1:4, faites bouillir et laissez refroidir, puis versez-le dans le pot d'ail jusqu'à ce qu'il recouvre juste l'ail.

4. Après deux mois, ouvrez les gousses d’ail et si elles deviennent toutes rouges et ne sont pas épicées, c’est bon. Son goût est aigre-doux et légèrement salé.

2. Ail mariné du Sichuan

1. Récoltez l'ail vers le début de l'été, retirez les racines fibreuses, épluchez 2-3 couches de l'épiderme, laissez 5 cm de pseudo-tige, lavez et séchez.

2. Ajoutez une demi-livre de sel à 5 ​​livres d'eau, faites bouillir et laissez refroidir, puis ajoutez 1 qian de poivre, 2 taels de poivron rouge, 3 taels de gingembre et 3 taels de vin pour faire la marinade.

3. Mettez ensuite l'ail entier dans un bocal ou une marmite, versez la marinade et fermez le tout avec un couvercle.

4. Il peut être consommé après fermentation à température ambiante pendant un mois.

3. Comment mariner l'ail salé

1. Choisissez de l’ail frais, gros et non abîmé, de préférence 50 têtes d’ail à peau blanche.

2. Retirez une seule couche de peau, retirez les racines et les tiges, laissez tremper dans de l'eau propre pendant 5 jours, retirez et égouttez.

3. Mélangez le sel et l'eau dans un rapport de 10:1 et portez à ébullition. Après refroidissement, versez dans un bocal et mettez l'ail dedans, juste assez pour le recouvrir.

4. Couvrez le bocal avec une assiette ou un couvercle en sorgho. Au bout de deux mois, les gousses d'ail deviendront rouges et ne seront plus piquantes et pourront être consommées.

Manger de l'ail aigre-doux mariné est également bénéfique, mais si vous mangez des quantités excessives d'ail pendant une longue période, cela aura un effet néfaste sur votre corps, comme suit :

Avantages de manger de l'ail aigre-doux : La médecine traditionnelle chinoise pense que l'ail aigre-doux a pour effet d'éviter le poison et peut éliminer les rougeurs et les gonflements du corps humain. L'ail est à l'origine un aliment épicé. En manger trop peut facilement provoquer un incendie du foie. Cependant, l'ail confit imbibé de vinaigre blanc et de sucre réduit non seulement le piquant de l'ail, mais modère également sa nature épicée et piquante. Par conséquent, même les personnes souffrant d'une carence en yin et d'un excès de feu peuvent en manger. Surtout lorsque vous mangez des aliments à base de viande riches en graisses, manger de l'ail aigre-doux peut non seulement éliminer la graisse, mais également favoriser la digestion et l'absorption par l'organisme. Inconvénients de la consommation d'ail aigre-doux : si vous mangez de l'ail en excès pendant une longue période (qu'il s'agisse d'ail aigre-doux ou d'ail ordinaire), en particulier chez les patients souffrant de maladies oculaires, cela provoquera une fièvre fréquente, une vision floue, une diminution significative de la vision, des acouphènes, une bouche sèche, une tête lourde et des pieds légers, et une diminution significative de la mémoire. C'est la conséquence d'une consommation à long terme d'ail, c'est pourquoi il existe un dicton parmi les gens selon lequel « l'ail a cent bienfaits mais nuit aux yeux ».