La différence entre la vieille noix de coco et la noix de coco verte

La texture et le goût de la vieille noix de coco et de la jeune noix de coco sont différents. Les noix de coco mûres sont appelées vieilles noix de coco, tandis que certaines noix de coco non mûres sont appelées noix de coco vertes. Le goût et les effets du lait de coco sont différents. Les vieilles noix de coco ont de nombreuses utilisations. Elles peuvent être utilisées en cuisine, directement en boisson, et même la chair de la noix de coco a un très bon goût. Par rapport aux noix de coco vertes, les vieilles noix de coco ont plus de valeur et ont plus de chances d’être achetées.

Noix de coco verte, une jeune noix de coco à la peau verte. D'une manière générale, le jus de jeune noix de coco est plus frais et plus tendre, et peut être bu immédiatement après ouverture.

(Jeune noix de coco)

Ce qui est courant sur le marché est la planche en coque de noix de coco, qui est découpée dans une forme standard uniforme de « maison ronde ». Au début, il a été coupé comme ça pour pouvoir le placer plus facilement dans la taille limitée du congélateur, et plus tard c'est devenu une convention.

(Noix de coco velue)

Quant à la vieille noix de coco, voici à quoi elle ressemble après avoir pelé la couche superficielle de la peau de la noix de coco. La noix de coco velue est fabriquée en retirant la coque d'une vieille noix de coco et en lui donnant un aspect velu. (En général, vieille noix de coco = noix de coco velue)

(Roi de la noix de coco)

Lorsque la noix de coco mûrit un peu plus et que sa peau devient jaune, on l'appelle la noix de coco royale. En plus de boire de l'eau de coco, la chair de la noix de coco peut être extraite pour faire des flocons de noix de coco, des copeaux de noix de coco et des gâteaux à la noix de coco. La plupart des gens croient que la noix de coco royale est l’essence même de la noix de coco.

Qu'est-ce qui est mieux, la vieille noix de coco ou la noix de coco verte ?

Les jeunes noix de coco sont plus adaptées à la consommation de lait de coco, tandis que les vieilles noix de coco sont plus adaptées à la consommation de chair de coco, au pressage d'huile de coco, à la fabrication de riz de coco ou de flocons de coco et à d'autres utilisations.

L'eau de la noix de coco verte est plus fraîche et plus sucrée. Boire une gorgée d'eau de coco verte fraîche en été vous procurera une sensation de fraîcheur et de bien-être. Si vous souhaitez boire de l'eau, il est recommandé de choisir de la noix de coco verte

Comment choisir la noix de coco verte

Secouez la noix de coco lors de la sélection. Si vous entendez un son clair d'eau, cela signifie que la noix de coco est juteuse. Si vous aimez manger de la chair de noix de coco, vous devriez choisir une noix de coco plus lourde et plus lourde lorsqu'elle est secouée.

Ceux que vous achetez au supermarché sont tous médicamenteux. Ils ont tous l'air blancs, car c'est ainsi qu'ils peuvent être conservés plus longtemps, mais ils n'ont pas bon goût.

En général, il est préférable de consommer les noix de coco dans les 3 jours suivant leur cueillette. Le goût changera ensuite ! En général, on les divise en tête et en queue. La tête est celle qui a 3 trous concaves sur la coque, et la queue est celle qui est dans la direction opposée.

Les noix de coco vendues dans les supermarchés sont toutes pelées. La façon la plus simple de juger si la noix de coco est tendre ou vieille est la suivante :

1. Secouez. Si vous entendez un bruit lorsque vous secouez, 99 % du temps, c'est un bruit ancien. Remarque : Les bouteilles vendues en supermarché ont été stockées longtemps et l'humidité à l'intérieur s'évaporera, elles feront donc du bruit lorsqu'elles seront secouées.

2. Regardez l'arrière, les trois étoiles à l'arrière (pensez au logo Mercedes-Benz). Les blanches sont jeunes et les brunes sont vieilles !

Remarque : Ceux vendus en supermarché ont tous été traités avec des médicaments, et les noirs peuvent parfois être blanchis à l'intérieur !

3. Poids : Choisissez quelques spécimens et comparez leurs poids. En général, les plus lourds sont les plus tendres !