Quels plats conviennent à la cuisine en été

En été, le climat est relativement chaud, il faut donc veiller à avoir une alimentation légère et manger plus de légumes. Cela permettra de garantir que le corps dispose d'une nutrition suffisante et d'éviter une charge excessive sur le corps. Il existe de nombreuses sortes de légumes adaptés à la consommation en été, et chacun d'entre eux nécessite des méthodes de cuisson différentes. Je vais vous présenter ici les méthodes spécifiques de préparation de trois plats plus adaptés à la consommation estivale : les légumes de saison sautés à la japonaise, le sauté d'œufs et de maïs et la salade froide d'écorces de pastèque !

1. Légumes sautés à la japonaise

Ingrédients : Légumes de saison, chou, laitue, concombre, carotte, couteaux ou coquillages frais.

pratique:

1. Lorsque vous achetez des pétoncles frais, vous devez d’abord les faire tremper dans de l’eau légèrement salée pour permettre à la saleté présente dans leur corps d’être excrétée. Quand c’est presque prêt, mettez-les dans la casserole et utilisez-les pour faire de la soupe. Utilisez moins d’eau, pas de sel et n’ajoutez pas d’assaisonnement. Laissez cuire jusqu'à obtenir une soupe blanche. Plus la soupe est épaisse, mieux c'est. Versez la soupe et réservez.

2. Lavez les légumes, coupez les carottes et les concombres en rondelles et déchirez le chou en morceaux de 2 à 3 cm à la main.

3. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d’huile et faites revenir le chou avec l’huile, en prenant soin de ne pas trop le cuire. (Il est préférable de contrôler la quantité d’huile afin qu’il n’y ait pas d’huile au fond de la poêle après avoir fait sauter le chou). Versez ensuite la soupe de coquillages précuite dans la marmite et utilisez-la pour faire mijoter les légumes. Notez que le concombre doit être ajouté en dernier et qu'il sera cuit après avoir mijoté pendant 2 à 3 minutes.

2. Oeufs et maïs sautés

Les ingrédients du sauté d'œufs et de maïs sont des grains de maïs doux, du concombre, des carottes et des échalotes. Une fois l'huile chaude, mettez-les dans la poêle et faites-les revenir. Bien sûr, les œufs doivent être frits avant de servir. Versez les œufs dans la poêle lorsque vous retirez la poêle du feu, ajoutez une petite quantité de sel, d'essence de poulet ou de glutamate monosodique. Les plats végétariens légers ne doivent jamais être trop assaisonnés pour éviter de détruire leur saveur d'origine. Vous pouvez ajouter un peu de poudre de poivre, c'est tout, plus ce sera trop.

3. Écorce de pastèque froide

Sélection des ingrédients : Si vous souhaitez manger une délicieuse écorce de pastèque, la sélection des ingrédients est la plus importante. Comme nous le savons tous, il existe de nombreuses variétés de pastèques. La pastèque la plus adaptée aux plats froids est la pastèque croustillante, qui a une peau fine et croustillante.

Traitement : Retirez la chair rouge de l'écorce du melon, retirez la peau verte à l'extérieur de l'écorce (ou utilisez un grattoir à légumes), coupez l'écorce en tranches après avoir retiré la peau dure, mettez-la dans un récipient et faites-la mariner avec du sel pendant un moment.

Préparation : Pressez-le pour en extraire l'eau avant de le déguster, ajoutez-y un peu de sauce soja légère, du vinaigre, de l'ail écrasé et de l'huile de sésame, mélangez bien et c'est prêt à être dégusté. Il sera croustillant et parfumé une fois dégusté.