Que pouvez-vous faire avec les restes de pâte

La quantité de pâtes n'est pas aussi facile à contrôler que celle des autres types d'aliments, car la quantité de pâtes fermentées et la quantité utilisée dans la production ne sont pas si faciles à estimer. Par conséquent, de nombreuses personnes auront un peu de pâte restante lors de la préparation des pâtes. Il serait dommage de jeter la pâte restante à ce moment-là, il vaut donc mieux l'utiliser pour faire autre chose. Alors que peut-on faire avec la pâte restante ? Parlons maintenant de ce qu’il faut faire avec les restes de pâte.

Ce que je partage aujourd’hui est un petit pain au sel et au poivre, mais comme personne ne prenait de photos pendant que je le préparais, je n’ai pas capturé le processus. Lors de la fabrication de ce rouleau de fleurs torsadées, la largeur de la pâte roulée ne doit pas être trop grande, elle doit être petite et mignonne et la forme doit être belle. Dans le cas contraire, il est facile de l'effondrer ou de le déformer pendant le processus de fermentation ou de cuisson à la vapeur.

Outils/Matières premières

Ingrédients : Pâte : farine, levure chimique, eau tiède et huile Garniture : poudre de poivre, sel, huile

Méthodes/Étapes

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Ajoutez l’huile, le sel et le poivre en poudre pour faire la garniture.

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Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. (Si vous le préparez frais, dissolvez la levure chimique dans de l'eau tiède, ajoutez la farine et la pâte et laissez fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume)

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Pincez la pâte dans tous les sens et étalez-la en une crêpe rectangulaire. L'épaisseur de la crêpe détermine les meilleures couches, il est donc préférable d'en choisir une très fine.

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Badigeonnez uniformément la crêpe avec l'huile préparée au sel et au poivre.

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Enroulez-le. (Il est préférable de ne pas l'enrouler trop large, environ 5 cm suffisent, il s'élargira au fur et à mesure que le rouleau sera plus grand)

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Couper en morceaux d'environ 5 cm de large.

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Empilez les deux pièces ensemble, avec le côté exposé tourné vers l’intérieur.

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Appuyez à partir du milieu avec les deux mains et pliez-le en deux.

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Placez tous les côtés coupés vers le haut.

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Tirez une extrémité avec votre main gauche et enroulez-la.

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Appuyez la queue sur la table pour lui donner forme.

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Tout est fait et laissez lever pendant environ une demi-heure.

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Mettez de l’eau dans le cuiseur vapeur, badigeonnez la grille d’huile et placez-y les petits pains cuits à la vapeur.

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Portez à ébullition, faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes après la sortie de la vapeur, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

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Sortez-le et laissez-le refroidir. Si vous ne pouvez pas le finir, enveloppez-le dans un sac en plastique et conservez-le au réfrigérateur.

Les restes de pâte peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois, mais il est préférable de ne pas les mettre au congélateur.