La méthode et la recette de la gelée de mer

La gelée de mer est une spécialité culinaire traditionnelle. La matière première de la gelée de mer est le hêtre. Le hêtre est séché et bouilli pendant environ huit heures, puis filtré, séché et coupé en lanières pour faire de la gelée de mer. La gelée de mer mélangée a un goût plus tendre et délicieux. La gelée de mer peut être assaisonnée avec l'ail, le vinaigre et l'huile de piment les plus courants, et peut être préparée selon les goûts personnels. La gelée de mer est un délicieux apéritif. Quelles sont les méthodes et les recettes pour la préparer ? Jetons un œil à cela ensuite.

1. Gelée de mer

La gelée de mer est l'une des spécialités traditionnelles de Qingdao, Shandong et Dalian, Liaoning, et est également une spécialité locale. La matière première est une sorte d'herbe aquatique appelée chou de buffle qui pousse sur les récifs sous-marins de Laoshan. Après séchage, on le fait bouillir dans une marmite pendant 7 à 8 heures, puis on le filtre, on le refroidit et on le coupe en lanières pour en faire de la gelée marine. La gelée de mer mélangée est plus rafraîchissante et plus tendre que la gelée de haricots mungo que les Pékinois mangent habituellement, comme l'agar, et constitue un apéritif rafraîchissant à Qingdao en été.

2. Comment faire du Liangpi

Ingrédients : 500 g de gelée de mer, 1 concombre

Assaisonnement : un peu d'ail, un peu de coriandre, un peu de sel, un peu de bouillon de poulet, un peu de vinaigre de riz, un peu de sucre, un peu de pâte de sésame, un peu d'huile de sésame, un peu d'huile de sésame

pratique

1. Lavez le concombre et coupez-le en fines lanières.

2. Écrasez l’ail et coupez la coriandre en morceaux.

3. Mélangez à l'avance la pâte de sésame avec de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte fine.

4. Mélangez tous les ingrédients.

5. Ajoutez le sel, l'essence de poulet, le vinaigre de riz, le sucre, la pâte de sésame et l'huile de sésame selon votre goût personnel et mélangez bien.

3. Valeur nutritionnelle

1. Il existe de nombreuses algues qui peuvent être utilisées pour fabriquer de la gelée marine. J'utilise de l'herbe de corail. Vous pouvez également utiliser de l'agar-agar et de l'herbe de bois de cerf.

2. Si vous utilisez des algues fraîches, vous pouvez les laver et les cuire directement. Si vous utilisez des algues séchées, vous devez les faire tremper et les laver. Le trempage et le lavage peuvent éliminer efficacement l'odeur de poisson des algues.

3. Pour faire bouillir des algues, faites-les bouillir à feu vif, puis baissez le feu. Faites-les bouillir lentement à feu doux pour produire de la gélatine. Ceux qui n'aiment pas manger des pieds de porc peuvent essayer ceci ;

4. L'assaisonnement de la gelée de mer dépend de vos préférences. Vous pouvez utiliser de l'ail, du vinaigre, de l'huile de piment et des lamelles de concombre les plus courants. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients et de la pâte de sésame si vous le souhaitez.