La différence entre l'anguille et l'anguille des rizières

Bien que les anguilles et les anguilles des rizières se ressemblent beaucoup, les amis attentifs trouveront qu'il existe de grandes différences d'apparence entre les anguilles et les anguilles des rizières. Bien que leur corps soit très mou et long, la valeur nutritionnelle de la viande est différente. Les anguilles ont une valeur nutritionnelle plus élevée que les anguilles des rizières et ont légèrement plus d'éperons osseux. Les effets et la valeur nutritionnelle qu'elles apportent au corps sont complètement différents.

anguille

Pinyin : Pinyin : mán Alias ​​: anguille blanche, anguille blanche, anguille de rivière, anguille, anguille verte, chignon du vent, anguille japonaise. L'anguille fait référence au terme général désignant les espèces appartenant à l'ordre des Anguilla. Aussi connu sous le nom d'anguille, c'est un poisson qui ressemble à un long serpent et qui possède les caractéristiques de base d'un poisson. De plus, les anguilles ont des caractéristiques migratoires similaires à celles du saumon. L'anguille est un poisson qui ressemble à un serpent mais qui n'a pas d'écailles. On la trouve généralement dans la mer, là où l'eau douce rencontre l'eau salée.

Les anguilles appartiennent à l'ordre des Synbranchidae, famille des Synbranchidae, genre Monopterus. Également connu sous le nom d'anguille jaune, carpe argentée, anguille Luo, poisson serpent, anguille de sang, poisson Chang et poisson long (dans le nord du Jiangsu). L'une des 15 espèces de poissons minces ressemblant à des anguilles de l'ordre des Synbranchidae. Il existe deux espèces réparties dans mon pays, l'une est l'anguille commune et l'autre est l'anguille de montagne, qui est répartie dans le Sichuan, le Yunnan, le Guizhou, Chongqing, le Hunan, le Hubei, l'Anhui, le Henan et d'autres endroits.

L'anguille est communément appelée anguille jaune, qui appartient à la classe des Poissons, ordre des Synbranchidae, famille des Synbranchinae, sous-famille des Monopterinae. C'est une espèce de poisson dont le corps ressemble à celui d'un serpent mais sans écailles. Sa peau est verte ou jaune, et les plus gros peuvent mesurer entre 60 et 90 centimètres de long. Comme le calme. Il se couche généralement tranquillement au fond de l'eau.

La différence entre l'anguille et l'unagi

1. Anguille : L'anguille a un goût sucré et est de nature neutre. Elle pénètre dans les méridiens du foie, des reins et de la rate. Elle a pour effet de nourrir et de renforcer le corps, d'éliminer les gaz et de tuer les insectes, de reconstituer le corps et de nourrir le sang, de renforcer l'essence et de renforcer les reins. Elle a des effets thérapeutiques sur la faiblesse physique, la fièvre tuberculeuse, les pertes vaginales rouges et blanches, les rhumatismes, les douleurs osseuses et la faiblesse physique causée par une tuberculose pulmonaire de longue durée.

2. Anguille : L'anguille a un goût sucré et est de nature chaude. Elle pénètre dans les méridiens du foie, de la rate et des reins. Elle a pour effet de tonifier le milieu et de reconstituer le qi, de nourrir le sang et de consolider les carences, de réchauffer le yang et de bénéficier à la rate, et de renforcer l'essence. Elle convient aux symptômes tels que la faiblesse physique, le manque de qi et de sang, la malnutrition, le prolapsus utérin, le diabète, les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, les saignements hémorroïdaires, l'insuffisance rénale et les douleurs lombaires, la faiblesse des membres, la paralysie rhumatismale, etc.

Je vous apprends quatre façons de distinguer le vrai du faux

Premièrement, la chair de l’anguille est très fine. L'épaisseur de la chair de l'anguille est généralement d'environ 2 mm, tandis que celle de l'anguille, comme cette petite anguille, est de 5 à 6 mm. Cela est dû au fait que la teneur en graisse de l'anguille est plus élevée que celle de l'anguille jaune.

Deuxièmement, pour une petite anguille comme le congre, après avoir été coupée et avoir retiré la tête et la queue, sa taille est similaire à celle d'une anguille ordinaire, mais le congre n'est pas aussi large que le congre.

Troisièmement, sur la chair d'anguille finie, on observe des plis cutanés évidents (graisse sous-cutanée) sur un côté du ventre blanc. L'anguille jaune en présente également, principalement sur la queue, et très rarement.

Quatrièmement, comme les anguilles et les unagi sont découpés par l'arrière et que les couleurs des deux poissons sont très similaires, il est facile de les confondre. « La chair de l'anguille est blanche et l'arrière du ventre est noir des deux côtés. Le ventre de l'anguille est blanc et les côtés sont jaunâtres. »