Lequel contient le plus de gras, le jaune ou le blanc d'œuf

De nombreuses personnes ont consommé des œufs, qui ont une valeur nutritionnelle très élevée. Les œufs sont principalement composés de jaune et de blanc d'œuf. De nombreuses personnes mangent des œufs pour leur apport nutritionnel, mais certaines femmes s'inquiètent de l'obésité après avoir mangé des œufs, elles font donc également attention à la teneur en matières grasses entre le jaune et le blanc d'œuf. En termes de nutrition, un œuf entier est le plus nutritif et contient des protéines riches. Lequel contient le plus de matières grasses, le jaune ou le blanc d’œuf ?

1. Graisse

Le blanc d'œuf ne contient quasiment pas de matières grasses. Près de 98 % des matières grasses d'un œuf sont concentrées dans le jaune, qui contient environ 5 grammes de matières grasses. Cependant, l’avantage nutritionnel du jaune d’œuf est bien supérieur à celui du blanc d’œuf.

2. Nutrition du jaune d'œuf

Les jaunes d'œufs contiennent de bons niveaux de minéraux tels que le phosphore, le calcium et le fer. Les vitamines liposolubles A, D, E, K et la plupart des vitamines B se trouvent principalement dans les jaunes d'œufs. La lutéine et la zéaxanthine, qui sont bénéfiques pour la vue, ainsi que la lécithine et la bétaïne, qui sont bénéfiques pour la prévention des maladies chroniques, se trouvent également dans les jaunes d'œufs. Le cholestérol vient avec la graisse. Un œuf contient environ 200 mg de cholestérol (tout dans le jaune, bien sûr). Le cholestérol peut paraître effrayant, mais c’est en fait un nutriment dont le corps humain a besoin. Dans le passé, on disait souvent que « l’apport en cholestérol ne devrait pas dépasser 300 mg par jour » dans le but de contrôler le cholestérol sanguin. À l’heure actuelle, les milieux de la nutrition nationaux et étrangers s’accordent à dire que le cholestérol ingéré par l’organisme a peu d’effet sur le taux de cholestérol sanguin, et que le cholestérol n’est plus limité. Par conséquent, bien que le jaune d’œuf ne soit pas aussi doux et tendre que le blanc d’œuf, il n’est pas rentable de manger uniquement le blanc d’œuf sans le jaune d’œuf.

3. Autres

Le jaune d’œuf contient plus de matières grasses, donc les calories sont relativement élevées, mais par exemple, les calories de cet œuf sont de 71 kcal, donc les personnes qui veulent perdre du poids n’ont pas à s’inquiéter, il n’y a rien de mal à manger un œuf par jour. Le jaune contient plus de protéines, de vitamines et de minéraux que le blanc d’œuf. C’est vraiment dommage que les gens jettent les jaunes d’œufs !