Quels aliments sont des cancérogènes de premier niveau et pourquoi provoquent-ils le cancer

Il n'y a pas longtemps, on a prétendu que les viandes marinées comme les saucisses et le bacon contenaient des substances cancérigènes de première classe, ce qui a rapidement attiré l'attention du public. Notre alimentation quotidienne contient-elle réellement des substances cancérigènes primaires ? En fait, les aliments eux-mêmes ne contiennent pas de substances cancérigènes primaires. Le problème est que la production ou le stockage inapproprié des aliments entraîne la production de substances cancérigènes primaires.

1. Quels sont les cancérogènes de premier niveau ?

Cancérigènes de niveau 1 : Parmi les cancérogènes de niveau 1, cinq sont des substances naturelles et leurs produits transformés, notamment l’aflatoxine, la cyclosporine A, le tabac et la fumée, la noix de bétel et les boissons alcoolisées.

2. Autres niveaux de substances cancérigènes

En plus des cancérigènes de première classe

Classe II, catégorie A : tels que le chloramphénicol, le formaldéhyde, les biphényles polychlorés, le butadiène, le sulfate de diméthyle, l'épichlorhydrine, le styrène, le trichloréthylène, le tétrachloréthylène, les gaz d'échappement des moteurs diesel, etc., sont des cancérogènes probables pour les humains et des cancérogènes certains pour les animaux.

Classe II, catégorie B : tels que le safrole, le tétrachlorure de carbone, les ondes électromagnétiques, les gaz d’échappement des moteurs à essence, l’industrie du nettoyage à sec, etc., sont des cancérogènes possibles pour les humains et sont susceptibles d’être également cancérogènes pour les animaux.

Cancérigènes de niveau 3 : caféine, colorants alimentaires, etc. Il n’existe actuellement pas suffisamment de preuves pour déterminer si la substance est cancérigène pour l’humain.

3. Pourquoi l’alimentation provoque le cancer

1. Les aliments moisissent en raison d’un stockage inadéquat. Lorsque les aliments sont conservés au-delà d'une certaine période ou ont dépassé leur date de péremption, ils sont susceptibles de moisir et de produire de l'aflatoxine, un cancérigène primaire qui peut provoquer un cancer du foie. Cela a été cliniquement prouvé. Si les aliments ne sont pas conservés correctement, ils peuvent également moisir.

2. Méthodes de cuisson inappropriées. Un fumage, une cuisson au gril ou une marinade inappropriés des aliments, ainsi que des aliments brûlés ou carbonisés, produiront du nitrite.

3. Résidus de pesticides. Dans le processus de culture des cultures, l'utilisation excessive de pesticides et d'insecticides, s'ils ne peuvent pas être dégradés efficacement et dépassent les normes limites, augmentera le risque de cancer s'ils sont consommés pendant une longue période.

4. Utilisation inappropriée d’additifs alimentaires. Les additifs alimentaires légaux sont sûrs lorsqu’ils sont utilisés selon les dosages prescrits. En cas d'utilisation au-delà de la dose ou du champ d'application, il existe également un risque de cancer.