Peut-on encore manger de l'ail après sa germination ?

Nous savons tous que si les pommes de terre germent, elles ne peuvent pas être consommées car elles contiennent des toxines nocives pour le corps humain. Mais peut-on manger des pousses d'ail ? En fait, si l'ail germe, tant que l'ail n'est pas moisi ou pourri, il peut être mangé même s'il germe, et il n'y aura aucun impact.

1. Dans la vie quotidienne, de nombreuses personnes achètent souvent plus de graines d'ail, mais parfois les graines d'ail qu'elles achètent à la maison germent après quelques jours. Beaucoup de gens savent que les pommes de terre germées sont toxiques et ne peuvent pas être consommées, mais ils n'ont jamais su si les graines d'ail germées pouvaient être consommées ? Lorsque les plantes rencontrent des conditions environnementales défavorables au cours de leur croissance et de leur développement, certaines d'entre elles cessent temporairement de croître. Ce phénomène est appelé dormance. Par exemple, après la maturation des bourgeons, des bulbes et des tubercules, une grande quantité de nutriments s'accumule dans leur corps, le protoplasme change, le niveau métabolique diminue, la croissance s'arrête, la transpiration de l'eau diminue, la respiration ralentit et toutes les activités vitales entrent dans un état relativement statique afin d'augmenter la résistance aux environnements défavorables.

2. Les légumes en période de dormance germeront une fois sortis de la période de dormance et rencontrés dans un environnement de croissance approprié, ce qui entraînera une perte de poids de leurs tubercules et une baisse de leur qualité. Par exemple, les pommes de terre commenceront à germer après leur période de dormance, et non seulement la surface des tubercules rétrécira, mais elles produiront également un bioalcali nocif pour le corps humain lorsqu'elles sont consommées. La chair des oignons, des graines d'ail et du gingembre deviendra creuse et sèche après la germination. Une fois les graines d'ail récoltées, la période de dormance est généralement de 2 à 3 mois. Après la période de dormance, sous des températures appropriées, les graines d'ail germeront rapidement et feront pousser des feuilles, consommant les nutriments des tiges, provoquant le rétrécissement et le ratatinement des bulbes, réduisant considérablement leur valeur comestible ou même leur pourriture. Par conséquent, bien que les graines d’ail germées puissent être consommées, leur valeur nutritionnelle sera considérablement réduite en raison de la consommation de nutriments.

3. L'ail est un légume que les gens aiment généralement. Les parties comestibles comprennent l'ail vert, les pousses d'ail, les gousses d'ail, etc. Qu'il s'agisse d'ail vert, de pousses d'ail ou de gousses d'ail, ils ont tous une odeur épicée particulière. L'ingrédient actif est l'allicine. Il contient également de l'acide pyruvique et de l'ammoniac. C'est-à-dire que de la germination de l'ail à la repousse de l'ail, les nutriments de l'ail ne produisent pas de substances toxiques lors de la transformation des différentes étapes de croissance. La germination de l'ail n'est qu'une autre forme de produit comestible formé par l'ail en utilisant ses propres nutriments stockés dans des conditions extérieures appropriées. Par conséquent, tant que l'ail ne change pas de couleur, ne moisit pas ou ne pourrit pas, il peut être consommé même s'il a germé. Il n'y a aucun mal à le manger, mais le goût sera légèrement pire.