Le citron contient-il du sucre ?

Le citron est un fruit très familier pour les gens. Ce fruit est principalement utilisé pour faire des jus ou des desserts. Peu de gens mangent des citrons crus car leur goût n'est pas très bon s'ils sont consommés crus. Au lieu de cela, il est très acide. Cela conduit de nombreuses personnes à penser que les citrons ne contiennent pas de sucre. En fait, ce fruit contient du sucre.

Le citron (nom scientifique : Citrus limon (L.) Burm. f.), une plante du genre Citrus de la famille des Rutacées, est également connu sous le nom de fruit de citron, cédrat et fruit d'agripaume. Petit arbre aux branches peu ou presque sans épines, jeunes feuilles et boutons floraux rouge pourpre foncé, feuilles épaisses et papyracées, ovales ou elliptiques. Les fleurs sont solitaires ou en grappes axillaires de quelques-unes. Le fruit est ovale ou ovale, à écorce épaisse, généralement rugueuse, jaune citron, à jus acide à très acide, à graines petites, ovales, pointues à l'extrémité ; le tégument est lisse, les cotylédons sont blanc laiteux, généralement simples ou polyembryonnés. La période de floraison est d'avril à mai et la période de fructification est de septembre à novembre.

Les citrons sont produits au sud du fleuve Yangtze en Chine et sont originaires d'Asie du Sud-Est. Les principales zones de production sont les États-Unis, l'Italie, l'Espagne et la Grèce.

Le citron est très acide et constitue l'aliment préféré des femmes enceintes souffrant d'insuffisance hépatique, c'est pourquoi on l'appelle fruit Yi Mu ou enfant Yi Mu. Les citrons sont riches en acide citrique, c'est pourquoi on les appelle « réservoirs d'acide citrique ». Son fruit est juteux, croquant et possède un arôme puissant. En raison de son goût extrêmement acide, il ne peut être utilisé que comme assaisonnement de haute qualité pour préparer des boissons, des plats, des cosmétiques et des médicaments. De plus, le citron est riche en vitamine C, qui peut réduire les mucosités et soulager la toux, favoriser la salivation et renforcer l'estomac. On l'utilise pour traiter des symptômes tels que la bronchite, la coqueluche, la perte d'appétit, les carences en vitamines, les coups de chaleur et la soif. C'est le némésis du « scorbut ».

Le citron est l'un des fruits les plus médicinaux au monde. Il est riche en vitamine C, sucres, calcium, phosphore, fer, vitamine B1, vitamine B2, niacine, acide quinique, acide citrique, acide malique, hespéridine, naringine, coumarine, riche en potassium et pauvre en sodium.

L'acide citrique a pour effet de prévenir et d'éliminer la pigmentation de la peau. Il peut également prévenir le rhume, stimuler l'hématopoïèse et aider à réduire le risque de divers cancers.

Remarque : les citrons ne sont généralement pas consommés crus, mais transformés en boissons ou en aliments. Comme le jus de citron, la confiture de citron, les tranches de citron, les gâteaux au citron, etc., peuvent jouer les mêmes effets médicinaux, tels que l'amélioration de la vision et de l'adaptation à l'obscurité, la réduction de la fatigue, etc.