Le yuba a-t-il une valeur nutritionnelle élevée ? L'efficacité du yuba

Le yuba, également connu sous le nom de peau de tofu, est un aliment traditionnel de la nationalité Han. Le yuba a non seulement un goût unique, mais contient également une riche valeur nutritionnelle. Les bâtonnets de tofu ont une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Ils peuvent prévenir l'ostéoporose et favoriser la croissance et le développement. Ils constituent un aliment adapté aux personnes âgées et aux enfants.

1. Valeur nutritionnelle du yuba

1. Le yuba est riche en protéines et pauvre en eau ; il contient également des nutriments similaires au soja, tels que des protéines de soja, des fibres alimentaires et des glucides.

2. Le tofu contient une variété de minéraux qui peuvent compléter le calcium, prévenir l'ostéoporose causée par une carence en calcium et favoriser le développement osseux. Il concentre l'essence du soja et est le champion nutritionnel des produits à base de soja.

3. Les données nutritionnelles montrent que la teneur en protéines de 100 grammes de lait de soja, de tofu et de yuba est respectivement de 1,8 gramme, 8,1 grammes et 44,6 grammes ; tandis que la teneur en eau est respectivement de 96 grammes, 82,8 grammes et 7,9 grammes. Il n'est pas difficile de constater que le yuba est riche en protéines et pauvre en eau. En effet, il est séché au cours du processus de production, absorbant son essence et concentrant les nutriments dans le lait de soja.

2. L'efficacité et la fonction du yuba

1. Prévenir les maladies cardiovasculaires

La lécithine contenue dans le yuba peut éliminer le cholestérol attaché aux parois des vaisseaux sanguins, prévenir la sclérose des vaisseaux sanguins, prévenir les maladies cardiovasculaires et protéger le cœur.

2. Promouvoir la croissance et le développement

Il prévient l’ostéoporose causée par une carence en calcium, favorise le développement osseux et est extrêmement bénéfique pour la croissance osseuse des enfants et des personnes âgées.

3. Prévenir la maladie d’Alzheimer

Les bâtonnets de tofu ont un bon effet stimulant sur le cerveau et peuvent prévenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer. C'est parce que la teneur en glutamate du yuba est très élevée, 2 à 5 fois supérieure à celle des autres haricots ou aliments d'origine animale, et le glutamate joue un rôle important dans l'activité cérébrale.

3. Le Yuba peut rapidement reconstituer l'énergie

Le yuba a une forte saveur de haricot et, comparé aux autres produits à base de soja, il contient la plus grande quantité d'énergie, de protéines, de matières grasses et de vitamine E. Manger avant et après l’exercice peut rapidement reconstituer l’énergie et fournir les protéines nécessaires à la croissance musculaire. Les bâtonnets de tofu sont riches en protéines et ont une valeur nutritionnelle élevée. La lécithine qu'ils contiennent peut éliminer le cholestérol attaché aux parois des vaisseaux sanguins, prévenir la sclérose vasculaire, prévenir les maladies cardiovasculaires et protéger le cœur. Ils contiennent une variété de minéraux, complètent le calcium, préviennent l'ostéoporose causée par une carence en calcium, favorisent le développement osseux et sont extrêmement bénéfiques pour la croissance osseuse chez les enfants et les personnes âgées. Ils sont également riches en fer et sont facilement absorbés par le corps humain, et ont un certain effet sur l'anémie ferriprive.