Comment couper le basilic

L'ercai est un légume très courant. Son goût est très bon. Bien qu'il s'agisse d'une sorte de feuilles de moutarde, il est différent des feuilles de moutarde. Son goût est sucré et rafraîchissant. Il existe de nombreuses façons de manger l'ercai. Qu'il soit frit ou mangé froid, son goût est très tendre. La valeur nutritionnelle de l'ercai est également très élevée et il est très bénéfique pour votre santé après l'avoir mangé.

Comment couper le choy ?

Il existe en fait de nombreuses façons de couper l'ercai, mais vous pouvez le couper comme vous le souhaitez sans trop vous soucier des compétences au couteau.

Comment manger l'ercai

Comment faire cuire la poitrine de porc au basilic

Ingrédients : 280 g de choy, 90 g de poitrine de porc, 20 g de sauce aux haricots noirs, 2 g de grains de poivre du Sichuan, un petit morceau d'oignon vert, des tranches de gingembre, une gousse d'ail, 2/3 cuillère à soupe (10 ml) de sauce soja, 2/3 cuillère à soupe (10 ml) de vin de cuisine, 1/2 cuillère à café (3 g) de sel, 1/2 cuillère à café (3 g) de sucre.

Méthode : Lavez et coupez le chou bébé en rondelles, puis coupez la poitrine de porc en rondelles pour une utilisation ultérieure. Faites chauffer une poêle, mettez-y un peu d’huile, faites revenir la poitrine de porc à feu doux pour éliminer l’excès d’huile. Lorsque la poitrine de porc est sautée jusqu'à ce qu'elle soit jaune, mettez la viande de côté, ajoutez les grains de poivre et faites sauter. Lorsque la couleur des grains de poivre devient plus foncée et que vous pouvez sentir leur arôme, sortez-les. Ajoutez les haricots noirs fermentés et la poitrine de porc et faites revenir le tout. Ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail et faites revenir. Ajoutez l'ercai coupé en tranches, le sucre, la sauce soja et le vin de cuisine et faites revenir à feu vif. Saupoudrer de sel avant de servir.

Comment faire des légumes à tremper

Ingrédients : 500 grammes de petits légumes, poivrons rouges séchés et sauce soja aux fruits de mer.

Méthode : Lavez le chou bébé et coupez-le en deux. Mettez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez un peu de sel et blanchissez les petits légumes encore un peu jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Retirez-les et rincez-les à l'eau bouillie froide, égouttez-les et placez-les sur une assiette. Hachez les petits poivrons rouges séchés et mettez-les dans un petit bol, puis versez la sauce soja aux fruits de mer.

Comment faire des légumes parfumés

Ingrédients : 1 assiette de chou vert, 1 morceau d'oignon vert, 1 gousse d'anis, 3 tranches de gingembre, une quantité appropriée de saindoux, une quantité appropriée de grains de poivre, une quantité appropriée de fenouil, une quantité appropriée de piments séchés, 1 bâton de cannelle et une quantité appropriée de sel.

Méthode : Retirez les vieilles racines du choy. Coupez le choy en deux et blanchissez-le. Déposez le choy à humidité contrôlée sur une assiette et réservez. Faites chauffer un peu de saindoux dans la poêle. Ajoutez les grains de poivre, le cumin et l'anis étoilé et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les piments séchés. Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Ajoutez l’oignon et le gingembre. Versez l'eau d'assaisonnement cuite sur les petits légumes pendant qu'elle est encore chaude et laissez-les tremper un moment avant de les manger.

Comment faire un ragoût de côtes de porc

Ingrédients : chou vert, côtes de porc séchées, carottes, gingembre, ail, poivrons, piments et oignons verts.

Préparation : Lavez le chou vert et coupez-le en deux. Lavez la carotte et coupez-la en morceaux pour une utilisation ultérieure. Mettez les côtes de porc séchées dans la casserole et blanchissez-les pour une utilisation ultérieure. Mettez les côtes blanchies et salées dans la cocotte. Ajoutez le gingembre, l’ail, les piments et les oignons verts. Porter à ébullition à feu vif puis laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes. Ajoutez le choy et les carottes et laissez cuire encore deux minutes.