Peut-on manger des aliments germés ?

1. Quels sont les aliments qui germent ?

Nous savons tous que si les graines sont soumises à certaines conditions de croissance telles que la température, l’humidité, suffisamment d’air et d’eau, elles germeront. Savez-vous quels aliments que nous mangeons vont germer ?

1. l'ail

L'ail est très facile à faire germer et à faire pousser des feuilles à une température appropriée. C'est le « développement secondaire » de l'ail. Si vous ouvrez les gousses d’ail, vous pouvez évidemment voir que les gousses d’ail germées sont plus sèches et plus rétrécies que les gousses d’ail non germées. Mais le sais-tu ? L'ail germé a des propriétés antioxydantes plus fortes et contient des niveaux plus élevés de fibres alimentaires et de vitamines que l'ail non germé.

2. Haricots

Le soja, les haricots mungo, les pois, etc. germeront également dans des conditions de croissance appropriées, en particulier les germes de soja et les germes de haricots mungo qui sont courants sur nos tables. Ce sont de bons ingrédients, faibles en énergie et riches en diverses vitamines et fibres alimentaires.

Figure 1 : Germes de haricot mungo

Figure 2 : Germes de pois

Figure 3 : Germes de soja

3. Pommes de terre

Les pommes de terre sont un bon ingrédient dans nos vies qui peut être utilisé comme aliment de base ou transformé en plats ou en collations. Les patates douces, les pommes de terre, etc. germeront également dans certaines conditions.

Figure 4 : Pommes de terre germées

4. autre

Dans la vie, nous constaterons également que les légumes que nos mères achètent à la maison, comme le gingembre, le radis, le chou, le brocoli, etc., germeront d'eux-mêmes après avoir été laissés pendant un certain temps. Une fois que les aliments mentionnés ci-dessus ont germé, ils ne produiront plus de toxines à moins qu’ils ne pourrissent. Cependant, sa valeur nutritionnelle sera réduite dans une certaine mesure et le goût sera bien pire, mais il sera toujours comestible.

Figure 5 : Germination du gingembre