Série « La santé par l’alimentation » | Pourquoi dit-on souvent « manger des radis en hiver et du gingembre en été » ? Découvrez le mystère de la diététique thérapeutique de la médecine chinoise

« Mangez du radis en hiver et du gingembre en été » est un proverbe populaire souvent mentionné par les Chinois. Quant à la raison pour laquelle le radis et le gingembre doivent être consommés respectivement en hiver et en été, ce n'est pas à cause de la saison à laquelle le radis et le gingembre mûrissent, mais cela vient de la culture alimentaire traditionnelle chinoise et de la culture de la thérapie diététique de la médecine chinoise. Aujourd’hui, je vais vous révéler les mystères de la diététique thérapeutique de la médecine chinoise.

Tout d’abord, comment la médecine chinoise utilise-t-elle la thérapie diététique ?

Selon les principes de traitement de la médecine traditionnelle chinoise, le traitement clinique doit être basé sur le froid, la chaleur, la carence et l'excès de la maladie. Ce n’est qu’en choisissant des aliments et des plats appropriés, basés sur une dialectique correcte, que l’effet thérapeutique souhaité peut être obtenu. Pour les maladies dues au rhume, vous devez choisir des aliments thérapeutiques aux propriétés chaudes ; pour les maladies chaudes, il faut choisir des aliments thérapeutiques aux propriétés froides.

Comment la médecine traditionnelle chinoise explique-t-elle « manger des radis en hiver et du gingembre en été » ?

Il existe une discussion pertinente à ce sujet dans l'ouvrage classique de Zhang Zhongjing sur la médecine traditionnelle chinoise, Traité sur les maladies fébriles. La signification générale est qu'en été, représenté par le mois de mai, l'énergie Yang est forte et rayonne vers le haut et vers l'extérieur, ce qui fait que le temps est anormalement chaud. Cependant, en même temps, la chaleur Yang dans le corps humain est faible, ce qui fait qu'il est facile d'avoir froid, ce qui se manifeste par un temps chaud et un sol froid. Le corps humain correspondant est « Yang à l’extérieur, Yin à l’intérieur et froid dans l’estomac ». La situation en hiver est tout à fait opposée. Le Yang Qi se déplace vers l’intérieur et est dans un état de stockage. Le Yang Qi extérieur est déficient, tandis que le Yang Qi intérieur est accumulé. Par conséquent, le temps est froid et le sol est chaud, ce qui correspond au corps humain comme « Yin à l'extérieur et Yang à l'intérieur, avec de la chaleur dans l'estomac ». Le radis est un aliment froid, tandis que le gingembre est un aliment chaud. « Manger du radis en hiver et du gingembre en été » consiste à utiliser les propriétés froides et chaudes de ces deux aliments, à coopérer avec les changements de froid et de chaud des saisons, à compléter le froid et la chaleur de l'autre et à réguler le yin et le yang.

L’hiver est la période où l’énergie yang dans le corps humain est à son apogée. À cette époque, les Chinois ont tendance à « prendre du poids en automne » et à prendre des toniques hivernaux. Ils consomment trop d’aliments chauds et nourrissants et ne veulent pas faire d’exercice, ce qui peut facilement entraîner une sensation de chaleur dans l’estomac. À ce moment-là, manger du radis peut aider à évacuer la chaleur accumulée. En été, en raison du temps chaud, le corps humain est sujet à la transpiration, ce qui entraîne une augmentation de la température de la surface du corps et un affaiblissement relatif de l'énergie yang dans le corps. De plus, les gens ont souvent tendance à manger des aliments froids pour « se rafraîchir », ce qui peut facilement entraîner un « froid dans l’estomac ». Manger du gingembre peut aider à dissiper le rhume et à reconstituer le yang.

Ce qui précède est le mystère de la thérapie diététique de la médecine chinoise contenu dans le proverbe « mangez des radis en hiver et du gingembre en été ».

Auteurs : Du Kun et Wang Tao de l'Université normale de Luoyang

Expert en révision : Wang Yao, professeur associé de l'École d'alimentation et de bio-ingénierie, Université des sciences et technologies du Henan

Références :

[1] Liu Hongliang, médecin-chef adjoint du premier hôpital affilié de l'université de médecine traditionnelle chinoise du Henan, « Quels sont les principes de base de la thérapie diététique en médecine chinoise ? 》.

[2] Zhang Zhongjing, « Traité sur les maladies fébriles : méthode de diagnostic du pouls ».

[3] Huangdi Neijing : Un traité sur les quatre Qi et l'esprit régulateur.