Quel type de crevette est frais ? Comment savoir si la crevette est fraîche ?

La crevette est probablement un fruit de mer que beaucoup de gens aiment manger, car par rapport à d’autres produits de la mer, la crevette est plus simple à préparer et plus facile à acheter sur le marché. Cependant, lors de la sélection des crevettes, vous devez vous fier à certaines techniques, car certaines crevettes périmées peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire si elles sont consommées. L'article d'aujourd'hui vous donnera une introduction détaillée sur les types de crevettes les plus fraîches.

Quelques points clés pour choisir des crevettes fraîches

1. Corps courbé

Les crevettes fraîches ont une tête et une queue complètes qui sont étroitement liées au corps. Le corps de la crevette est relativement droit et présente un certain degré d'élasticité et de courbure. Cependant, la connexion entre la tête et le corps, la carapace et la chair des crevettes périmées est lâche, et la tête et la queue sont faciles à tomber ou à se séparer, et la courbure d'origine ne peut pas être maintenue.

2. Surface corporelle sèche

La surface des crevettes fraîches est propre et sèche au toucher. Mais lorsque la crevette est sur le point de se détériorer, les cellules granulaires situées sous la carapace qui sécrètent du mucus se désintègrent et une grande quantité de mucus s'infiltre dans la surface du corps, la rendant glissante au toucher. Si la carapace de la crevette est collante, cela signifie que la crevette est avariée.

3. Couleurs vives

Les couleurs des crevettes varient légèrement selon le type de crevette. Les crevettes fraîches, les écrevisses et les crevettes d'herbe sont bleues, les crevettes pêchées en mer sont roses, et les crevettes de bambou et les crevettes de boue ont des motifs noirs et blancs avec une légère teinte rose. Si la tête de la crevette est noire, cela signifie que la crevette n'est pas fraîche. Si la crevette entière est sombre et terne, cela signifie également qu'elle est avariée.

4. La viande et la coquille sont étroitement liées

La carapace et la chair des crevettes fraîches sont étroitement liées l'une à l'autre. Lorsque vous épluchez la chair des crevettes avec vos mains, elle est collante et vous devez utiliser un peu de force pour décoller la carapace. Les tissus intestinaux des crevettes fraîches sont également étroitement attachés à la chair des crevettes. S'ils se détachent, cela signifie que les crevettes ne sont pas fraîches.

5. Aucune odeur

Les crevettes fraîches ont une odeur de poisson normale. Si elles sentent quelque chose d'étrange, cela signifie que les crevettes sont périmées.

De plus, faites attention à la sécurité et à l’hygiène lorsque vous mangez des crevettes. Les crevettes peuvent être porteuses de bactéries et de parasites résistants au froid, et même les tremper dans du vinaigre ou de la moutarde ne peut pas les tuer complètement, il est donc recommandé de les manger après qu'elles soient bien cuites. Toutes les crevettes que vous ne parvenez pas à terminer doivent être réfrigérées et réchauffées avant d’être à nouveau consommées.