Quel type de poisson est la tête de poisson au poivre haché ? Comment faire cuire la tête de poisson au poivre haché

Le plat de tête de poisson au poivre haché est de couleur rouge vif, de texture tendre, gras mais pas gras, de texture douce et gluante, frais et épicé et riche en collagène. Je crois que beaucoup d'amis ont essayé de faire une tête de poisson au poivre haché. Si les compétences culinaires ne sont pas suffisantes, la tête de poisson au poivre haché n'aura pratiquement aucun goût à la sortie de la marmite. Par conséquent, la méthode de fabrication de la tête de poisson au poivre haché est toujours très importante !

Contenu de cet article

1. Quel type de poisson est la tête de poisson au poivre haché ?

2. Comment faire cuire la tête de poisson au poivre haché

3. Cuire la tête de poisson à la vapeur avec du poivre haché pendant quelques minutes

Quel type de poisson est la tête de poisson au poivre haché

L'ingrédient principal de la tête de poisson au poivre haché est généralement la tête de carpe argentée. Parce que la tête de ce poisson est relativement grosse, elle convient parfaitement à la fabrication de têtes de poisson au poivre haché. Le plat qui en est fait est de couleur rouge vif, de texture tendre, gras mais pas gras, doux et gluant, frais et épicé.

La partie la plus délicieuse de la tête de la carpe à grosse tête est la viande sous les branchies. La viande de cette partie est transparente et gélatineuse, molle et gluante, et riche en collagène. Ce poisson est souvent utilisé comme ingrédient principal dans la préparation de la soupe de tête de poisson au tofu. La carpe à grosse tête est un poisson d'eau douce très commun et l'une des quatre principales carpes de Chine.

Comment faire cuire la tête de poisson au poivre haché

Pour préparer la tête de poisson au poivre haché, vous devez laver la tête de poisson, la couper en deux avec un couteau et ajouter du vin de cuisson, de la sauce soja légère et de la sauce aux huîtres pour la faire mariner. Hachez l'ail, versez l'huile dans la poêle, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poivron haché et faites revenir uniformément, puis retirez de la poêle et réservez. Retirez la tête du poisson et versez uniformément le poivron haché frit dessus. Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes et c'est prêt à servir.

Préparez les ingrédients : tête de poisson, poivron haché, vin de cuisine, sauce soja légère, sauce aux huîtres, ail, oignon vert et gingembre.

1. Lavez la tête du poisson, hachez-la avec un couteau et laissez-la mariner.

2. Hachez l’ail, émincez le gingembre, coupez l’oignon vert en tronçons et hachez les feuilles d’oignon vert.

3. Versez l'huile dans la poêle, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poivron haché, faites revenir uniformément et réservez.

4. Retirez la tête du poisson et placez-la sur une assiette recouverte de tranches de gingembre. Répartir uniformément le poivron haché frit et l'oignon vert sur la tête du poisson.

5. Faites cuire la tête de poisson à la vapeur dans une casserole pendant 15 minutes, saupoudrez de feuilles d'oignon vert et la délicieuse tête de poisson au poivre haché est prête à être servie.

Combien de minutes dois-je cuire la tête de poisson à la vapeur avec du poivre haché ?

La tête de poisson au poivre haché doit généralement être cuite à la vapeur à feu moyen-vif pendant 10 à 15 minutes, selon la taille de la tête de poisson. La tête de poisson au poivre haché n'a pas besoin d'être cuite à la vapeur trop longtemps, sinon la tête de poisson ne sera pas fraîche et tendre et le goût sera mauvais. La cuisson à la vapeur des têtes de poisson se fait généralement dans l'eau, et le temps commence lorsque l'eau bout.

Les matières premières nécessaires à la fabrication de la tête de poisson au poivre haché comprennent : la tête de poisson, le vin de cuisine, le poivre, l'oignon, le gingembre, l'ail, le poivre haché, le sel, la sauce soja au poisson cuit à la vapeur, l'huile de poivre, le sucre, etc.

Vous pouvez faire mariner la tête de poisson avec du vin de cuisson, du poivre, du sel, etc. pendant environ 20 à 30 minutes. Cela rendra la tête de poisson plus savoureuse.

Une fois la tête de poisson cuite à la vapeur, vous pouvez la saupoudrer de coriandre, d'oignons verts hachés, etc., et l'arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'arachide bouillante pour un meilleur goût.