Pourquoi devons-nous mettre beaucoup de feuilles de thé dans l’infusion du thé Kung Fu ? Quelle quantité de thé faut-il infuser en une seule infusion ?

Le thé Kung Fu est en fait une coutume de consommation de thé et une méthode d'infusion du thé, qui appartient à l'art du thé. Kung Fu Tea propose également des services à thé Kung Fu spécialement conçus. Parmi eux, le plus célèbre est le thé Kung Fu de la région de Chaoshan. Lors de la préparation du thé Kung Fu, on utilise généralement davantage de feuilles de thé. Pourquoi donc?

Pourquoi faut-il mettre beaucoup de feuilles de thé lors de la préparation du thé Kung Fu ?

Le thé Kung Fu fait généralement référence à la méthode de préparation du thé oolong, en particulier pour les habitants du Chaoshan ou du sud du Fujian. Les thés comme le Tieguanyin, le Phoenix Dancong, la Main de Bouddha de Yongchun, le Narcisse du Phénix, etc. peuvent tous être infusés en utilisant la méthode du thé Kung Fu.

Dans le processus de production du thé oolong, afin de prendre en compte à la fois l'arôme et la forme, les matières premières utilisées sont toutes des feuilles de thé plus anciennes (à l'exception de certains thés de haute montagne à Taiwan). Par conséquent, pendant le processus d'infusion, les éléments du thé ne sont pas facilement libérés dans la soupe au thé, ce qui fait que le goût manque. Par conséquent, afin d'obtenir une soupe au thé avec un meilleur goût en peu de temps, vous devez mettre plus de feuilles de thé. C'est l'une des raisons.

Deuxièmement, la caractéristique du thé oolong est son parfum. Les personnes qui aiment boire du thé oolong adorent le moment où le thé oolong est infusé. Au moment où le couvercle du bol ou du pot est ouvert ou que le thé est versé de l'embouchure du pot, le parfum du thé déborde et toute la personne se sent revigorée et à l'aise. Par conséquent, afin d'obtenir suffisamment d'arôme de thé en peu de temps, vous devez ajouter plus de feuilles de thé, généralement environ 8 grammes.

Quelle quantité de thé est servie dans une portion de Kung Fu Tea ?

La quantité de thé utilisée dans le « Kung Fu Tea » est bien plus importante que celle utilisée dans les autres méthodes d'infusion du thé. Habituellement, la quantité de thé Gongfu utilisée pour infuser le thé noir Gongfu est de 4 grammes, celle du Tieguanyin de 6 grammes et celle du thé Oolong peut atteindre 8 grammes (bien sûr, cela dépend de la taille du récipient d'infusion). Dans d'autres méthodes d'infusion, la quantité de thé ajoutée à chaque tasse n'est généralement que de 2 à 3 grammes, comme le thé blanc Anji et le Longjing.

La caractéristique du thé Kung Fu est que « l'eau bout bien et l'eau sort rapidement », et la séparation rapide du thé et de l'eau est au cœur de la technique du thé Kung Fu. Parce qu'il libère l'eau rapidement, il sèche généralement en moins de 30 secondes, donc pour garantir la saveur du thé, vous devez augmenter la quantité de thé. Les personnes qui viennent d’apprendre à préparer du thé Kung Fu négligent souvent ce point, pensant que laisser un peu de thé dans la théière n’est pas un gros problème. En fait, si vous laissez une goutte d’eau supplémentaire, la prochaine tasse de thé deviendra facilement acide.

Quelles sont les exigences particulières du thé Chaoshan Kung Fu

Si vous voulez faire un bon pot de thé Gongfu, vous devez utiliser un véritable savoir-faire, même le feu doit être particulier, et vous devez utiliser du charbon d'olive soigneusement sélectionné pour brûler le feu et faire bouillir l'eau. Avant de préparer du thé, vous devez d’abord laver le service à thé avec de l’eau bouillante, puis y mettre une quantité appropriée de feuilles de thé. La première tasse de thé n'est pas bue. Il y aura de la mousse dans le thé et elle peut être utilisée pour éliminer certaines saletés. Après tout, les feuilles de thé sont fabriquées à la main et sont quelque peu impures. Il n'est buvable qu'après la deuxième infusion.

Il y a également de nombreux détails auxquels il faut prêter attention lors de la préparation du thé. Placez trois tasses à thé ensemble et versez le thé uniformément. Enfin, utilisez la technique de Han Xin ordonnant à ses troupes de verser toutes les feuilles de thé, en ne laissant aucune eau dans les feuilles de thé pour éviter de les gâcher. La température de l’eau doit également être contrôlée. 100 degrés ne suffisent pas, il faut que ce soit légèrement plus bas. Une température trop basse n’est pas non plus bonne, car elle ne permettra pas d’afficher pleinement la couleur et le goût du thé.

Concrètement, il existe de nombreuses règles et de nombreuses compétences. Ainsi, préparer une théière de thé Gongfu exige une attention particulière et une préparation silencieuse et soignée. Une théière de bon thé, avec une bonne couleur et un bon arôme, peut être utilisée pour divertir les invités et paraître particulièrement noble.