Quelle est l'origine du poulet Wenchang ? Présentation du poulet Wenchang

Le poulet Wenchang est le plat traditionnel le plus célèbre de Hainan. C'est un mets incontournable pour tous ceux qui voyagent à Hainan. Le poulet Wenchang est répertorié comme l'un des « quatre plats célèbres » de Hainan et est un plat célèbre connu à la fois dans le pays et à l'étranger. La viande est tendre, la peau est fine et les os sont croustillants, elle a un arôme fort et est grasse mais pas grasse. Beaucoup d'amis aiment beaucoup le manger. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous l'origine du poulet Wenchang. J’espère que nous pourrons mieux le comprendre.

Contenu de cet article

1. L'origine du poulet Wenchang

2. Présentation du poulet Wenchang

3. Comment manger le poulet Wenchang

4. Comment choisir le poulet Wenchang

L'origine du poulet Wenchang

Le poulet Wenchang est célèbre pour :

1. En 1936, Song Ziwen, alors ministre des Finances du gouvernement national, est retourné dans sa ville natale pour rendre visite à sa famille et s'est préparé à organiser une conférence à l'échelle de l'île à Wenchang, où chaque comté a sélectionné des spécialités. Coïncidant avec « l'incident de Xi'an », la conférence n'a pas eu lieu, mais Song Ziwen a ramené quelques-unes des spécialités à Guangzhou pour que les « fonctionnaires » les goûtent, et le poulet Wenchang est devenu célèbre en Asie du Sud-Est.

2. La légende raconte que sous la dynastie Qing, un homme du district de Jinshan, province de Hainan, était un haut fonctionnaire du Zhejiang. Un jour, pendant la fête du printemps, il retourna chez lui pour rendre visite à sa famille. Alors qu'il était sur le point de quitter la maison, il se rendit au village de Niutianci, Wenchangtan, pour rendre visite à son ancien camarade de classe. Ce camarade de classe a offert à l'autre partie du poulet Wenchang authentique et a sélectionné quelques meilleurs poulets Wenchang pour que l'autre partie les ramène au Jiangsu et au Zhejiang afin de régaler ses proches et ses amis. Le poulet Wenchang est devenu célèbre depuis lors.

Présentation du poulet Wenchang

Le poulet Wenchang est le plat traditionnel le plus célèbre de Hainan, connu comme le premier des quatre plats célèbres. C'est un mets incontournable pour tous ceux qui voyagent à Hainan. Le poulet Wenchang est répertorié comme l'un des quatre plats célèbres de Hainan, et c'est un plat célèbre connu à la fois dans le pays et à l'étranger. La viande est tendre, la peau est fine et les os sont croustillants, elle a un arôme fort et est grasse mais pas grasse. L'assaisonnement du poulet Wenchang est spécial et entièrement naturel, principalement composé de gingembre, d'ail écrasé, de sucre, de sel raffiné et de jus d'orange. Le poulet Wenchang est l’un des quatre plats célèbres de Hainan. Il s’agit d’un plat chinois célèbre sélectionné par l’Association de cuisine chinoise et classé comme « produit agricole non polluant » par l’État.

Comment manger du poulet Wenchang

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Le poulet Wenchang est célèbre depuis des centaines d'années, mais pour des raisons historiques et en raison du niveau de vie limité de la population à cette époque, le poulet Wenchang n'est apparu sur les tables des Chinois d'outre-mer qu'en Asie du Sud-Est. Avec l'amélioration du niveau de vie et des niveaux de consommation des populations, en plus d'apprécier les sites pittoresques locaux pendant les loisirs ou les vacances, la dégustation de spécialités locales est devenue un choix indispensable lors d'un voyage. Lorsque Hainan Rongzi Wenchang Chicken Food Development Co., Ltd. a été créée en 1997, il existait de nombreuses variétés de poulet Wenchang de Hainan et les touristes visitant Hainan avaient rarement la chance de manger du poulet Wenchang authentique.

Comment choisir le poulet Wenchang

1. Choisissez des poulets en bonne santé : les poulets en bonne santé sont vifs et énergiques, avec des plumes serrées et brillantes. Les yeux sont brillants et flexibles, et les globes oculaires remplissent la totalité des orbites. La crête et les caroncules sont rouge vif, la crête est droite et les caroncules sont douces. Les ailes sont proches du corps, la fourrure est brillante ; les griffes sont fortes et puissantes, et l'oiseau se déplace librement. Les poulets malades ne présentent pas les caractéristiques ci-dessus. Certains poulets peuvent se sentir ballonnés, avoir des gaz ou être durcis en raison de l'accumulation de nourriture lorsque leurs poitrines et leurs jabots sont touchés. N’achetez rien qui ne puisse pas tenir debout de manière stable.

2. Choisir un poulet tendre : regardez principalement les pattes du poulet. La peau de la plante des pieds doit être fine et non rigide. Moins d'usure au niveau des orteils. Le poulet avec une courte protubérance entre les chevilles est un poulet tendre.

3. Choisir des poulets élevés en liberté : Regardez leurs pattes. Les griffes des poulets élevés en liberté sont fines, longues, pointues, rugueuses et solides. Les pattes des poulets élevés en captivité sont courtes, leurs griffes sont épaisses, rondes et leur viande est épaisse.

4. Identifier l'abattage vivant et mort : Si le tranchant du couteau d'abattage est irrégulier et que le saignement est bon, il s'agit d'un abattage de poulet vivant. Si le bord du couteau est lisse ou même absent, que le saignement n'est pas bien fait et qu'il y a du sang résiduel et que le sang est rouge foncé, alors on peut déterminer que le poulet a été abattu après sa mort.