Dois-je blanchir les edamames ? Comment faire cuire les edamames sans les décolorer

L'edamame, également connu sous le nom de soja comestible, est un type de culture de soja dont les jeunes gousses sont consommées fraîches comme soja végétal. L'edamame est en fait du soja frais avec des gousses. L'edamame est une culture annuelle aux tiges épaisses et dures couvertes de poils fins. Ses gousses sont plates et également couvertes de poils fins, c'est pourquoi on les appelle edamame. Fraîches, les gousses sont vert émeraude.

Contenu de cet article

1. Faut-il blanchir les edamames ?

2. Comment cuire les edamames sans les décolorer

3. Combien de temps faut-il pour cuire les edamames à la vapeur ?

Faut-il blanchir les edamames ?

La nécessité de blanchir les edamames dépend principalement de la façon dont ils sont cuits. S'il est cuit en le faisant bouillir dans de l'eau, il doit être blanchi. Si vous cuisinez en faisant sauter, il n’est pas nécessaire de blanchir. Vous pouvez déterminer si vous devez blanchir l'edamame en fonction de la façon dont il est préparé.

L'edamame, également connu sous le nom de soja comestible, est un type de culture de soja dont les jeunes gousses sont consommées fraîches comme soja végétal. L'edamame est en fait du soja frais avec des gousses.

L'edamame a une histoire de culture d'environ 5 000 ans dans notre pays et est originaire de Chine. L'edamame aime la chaleur et craint l'engorgement, et convient à la culture dans les régions tempérées avec des températures élevées en été.

L'edamame est une culture annuelle aux tiges épaisses et dures couvertes de poils fins. Ses gousses sont plates et également couvertes de poils fins, c'est pourquoi on les appelle edamame. Fraîches, les gousses sont vert émeraude.

Comment faire cuire les edamames sans les décolorer

Mettez les edamames lavés dans une casserole et faites-les cuire. Ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson à l’eau utilisée pour cuire les edamames. Cela peut réduire la réaction d’oxydation de l’edamame et empêcher la surface de l’edamame de devenir noire. Ou lors de la cuisson, ouvrez le couvercle et allumez le feu, ce qui permettra à certains ingrédients oxydants de s'évaporer avec la vapeur.

Ne faites pas cuire les edamames dans de l’eau froide. Certaines personnes mettent les edamames dans une casserole d'eau froide lors de la cuisson, puis les mettent sur le feu et les font cuire lentement. De cette façon, l’edamame changera lentement de couleur à mesure que la température de l’eau augmentera progressivement.

Vous pouvez mettre les edamames directement dans la casserole avec de l'eau bouillante. L'eau bouillante fixera instantanément la couleur de l'edamame et elle ne changera pas de couleur.

Combien de temps faut-il pour cuire les edamames à la vapeur ?

Il faut environ 10 minutes pour cuire les edamames à la vapeur. Tout d’abord, lavez les edamames à l’eau claire et mettez-les dans une bassine. Saupoudrez ensuite de sel sur l'edamame et frottez-le avec vos mains pour enlever les poils de l'edamame. Versez ensuite de l'eau froide et laissez tremper pendant quinze minutes, puis placez-le dans une casserole et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Portez l'eau à ébullition puis mettez-y les edamames. Après environ 10 minutes d'ébullition, si vous voyez les edamames s'ouvrir, cela signifie qu'ils sont prêts.

Si vous faites cuire les edamames trop longtemps, ils deviendront pâteux, alors ne les faites pas cuire trop longtemps. Après avoir éteint le feu, ne retirez pas immédiatement les edamames. Laissez tremper les edamames jusqu’à ce qu’ils refroidissent naturellement. Cela lui donnera un meilleur goût.