L'efficacité et la fonction de l'ovalbumine

En ce qui concerne l'ovalbumine, beaucoup de gens ne la connaissent pas bien, mais elle a de nombreuses fonctions pour le corps humain, notamment le traitement du choc causé par une perte de sang excessive, l'hypoprotéinémie, etc. Elle a également de très bons effets dans le traitement de l'hyperbilirubinémie néonatale. Avec le développement de la science et de la technologie, l'ovalbumine est de plus en plus utilisée en médecine et joue un rôle de plus en plus important dans la vie des gens.

1. Fonction

Choc causé par une perte de sang, un traumatisme et des brûlures. 2. Augmentation de la pression intracrânienne causée par un œdème cérébral et une blessure. 3. Œdème ou ascite causé par une cirrhose ou une maladie rénale. 4. Prévention et traitement de l’hypoprotéinémie. 5. Hyperbilirubinémie néonatale. 6. Utilisé pour le pontage cardiopulmonaire, le traitement adjuvant des brûlures, le traitement adjuvant de l'hémodialyse et du syndrome de détresse respiratoire de l'adulte.

2. Détermination de l'ovalbumine

Étant donné que la N-ovalbumine se transforme spontanément en S-ovalbumine à température ambiante et que la transformation est irréversible[11], la détection rapide de la S-ovalbumine est un problème urgent à résoudre.

La détermination de la teneur en S-ovalbumine est généralement effectuée en diluant du blanc d'œuf (ou une solution protéique) puis en le chauffant au bain-marie [6] : une partie de la dilution de blanc d'œuf est transférée dans un tube à essai scellé, qui est chauffé au bain-marie pendant un certain temps puis refroidi. Ajoutez ensuite le précipitant, remuez uniformément et versez dans le tube à centrifuger ; de plus, rincez le tube à essai avec la même quantité de précipitant pour réduire la perte de liquide. Mélanger le contenu du tube à centrifuger, laisser reposer un moment, centrifuger à grande vitesse pendant quelques minutes, retirer une partie du surnageant et mélanger avec le double de la quantité de solution de biuret. Après avoir laissé reposer un certain temps à température ambiante, l'absorbance à 540 nm a été mesurée. L'échantillon de contrôle est un mélange d'eau déionisée avec la même quantité que le surnageant et le double de la quantité de solution de biuret.

Il existe également une méthode de détermination de la S-ovalbumine en diluant du blanc d'œuf (ou une solution protéique) et en le chauffant au bain-marie. En raison de la différence évidente de stabilité thermique entre l'ovalbumine et la S-ovalbumine, l'ovalbumine naturelle se dénature et forme un précipité lorsqu'elle est chauffée, tandis que la S-ovalbumine, qui a une stabilité thermique nettement meilleure que l'ovalbumine naturelle, a une certaine résistance à la chaleur et reste dans son état d'origine à la même température, restant dans le surnageant. Une solution de biuret est ajoutée au surnageant et la teneur en S-ovalbumine est calculée en fonction de l'absorbance. L’essence de la méthode du biuret est de réagir avec les liaisons peptidiques entre les résidus d’acides aminés dans les protéines, de sorte que certaines chaînes peptidiques courtes montreront également une certaine absorbance.

Afin de remédier à certains inconvénients, la technologie d'empreinte moléculaire a été utilisée pour effectuer une reconnaissance moléculaire spécifique de la S-ovalbumine dans le surnageant afin de déterminer sa teneur. La technologie d'empreinte moléculaire est largement utilisée dans l'identification de petites molécules, et certains chercheurs ont étudié l'empreinte moléculaire de l'albumine dans le blanc d'œuf. Les polymères d'empreinte moléculaire sont fabriqués à partir de molécules modèles et peuvent identifier spécifiquement les molécules cibles. Ils présentent les caractéristiques d'une haute résolution, d'une bonne stabilité et d'une longue durée de vie.