Comment conserver les légumes fourmis ? Valeur nutritionnelle des fourmis

Dans la vie quotidienne, lorsque la saison de croissance du pourpier arrive, si les conditions sont favorables, les gens vont dans les champs et cueillent du pourpier pour le goûter et profiter d'un repas de légumes sauvages nutritif et sain. Le pourpier possède une caractéristique nutritionnelle exceptionnelle et sa teneur en acides gras oméga-3 est supérieure à celle de toute autre plante. Voici comment conserver les légumes fourmis si vous ne pouvez pas les finir.

Contenu de cet article

1. Comment conserver les légumes fourmis

2. Valeur nutritionnelle des fourmis

3. Précautions à prendre avant de consommer des légumes fourmis

Comment conserver les légumes fourmis

En fait, le simple fait de le laver et de le placer au réfrigérateur (sans jamais le congeler) peut garantir que les légumes des fourmis soient conservés. Une autre façon est de le sécher puis de le faire tremper dans de l'eau chaude au moment de le manger. Cette méthode est simple et directe, mais elle dépend de la météo. Le temps de séchage doit être bien planifié. Ne choisissez pas de sécher par temps imprévisible. Assurez-vous que le soleil soit dans le ciel pendant les prochains jours. Dans ce temps, après 4 à 7 jours de séchage, pratiquement toute l'humidité du légume fourmi s'évapore. Cependant, avant de sécher, il faut le « tuer ». Des expériences ont montré que si le légume fourmi n'est pas « mort » et est exposé au soleil pendant 2 mois, ses feuilles resteront vertes, ce qui est un échec. Il est très simple de « tuer » les fourmis végétales. Il suffit de les blanchir dans de l'eau salée pendant quelques minutes, de les sortir, d'égoutter l'eau et de les placer au soleil. Il existe deux autres méthodes de séchage : mettre le légume fourmi lavé dans un cuiseur vapeur et le faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis le sortir et le mettre au soleil. Cette méthode peut entraîner la perte de certains des ingrédients originaux du légume fourmi. Une autre pratique courante dans l'Anhui consiste à envelopper le légume fourmi d'une couche de cendre de bois, puis à le sécher au soleil. Cette méthode peut paraître sale, mais elle conserve les ingrédients de la plus haute qualité du légume fourmi.

Valeur nutritionnelle des fourmis

Le pourpier est riche en nutriments tels que la dihydroxyéthylamine, l'acide malique, le glucose, le calcium, le phosphore, le fer, la vitamine E, le carotène, la vitamine B, la vitamine C, etc.

Le pourpier possède une caractéristique nutritionnelle exceptionnelle : sa teneur en acides gras oméga-3 est supérieure à celle de toute autre plante. Les acides gras oméga-3 peuvent inhiber l’absorption du cholestérol par l’organisme, réduire la concentration de cholestérol dans le sang, améliorer l’élasticité des parois des vaisseaux sanguins et sont très bénéfiques pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires.

La médecine traditionnelle considère que le pourpier est de nature froide et acide et qu'il a pour fonction d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de disperser le sang et de réduire l'enflure, de favoriser la diurèse et d'humidifier les intestins. Les maladies traitées avec lui comprennent : l'entérite, la dysenterie, l'hématurie, l'urétrite, l'eczéma, la dermatite, la leucorrhée, divers anthrax, les furoncles, les douleurs mammaires, les saignements hémorroïdaires, les morsures de serpent et la tuberculose.

Les recherches médicales modernes montrent que le pourpier a un fort effet inhibiteur sur de nombreuses bactéries pathogènes telles que Escherichia coli, Salmonella typhi, Shigella dysenteriae, Staphylococcus aureus, etc., en particulier il a un effet destructeur plus fort sur Shigella dysenteriae.

Précautions à prendre pour manger des légumes fourmis

1. Vous devez manger des feuilles de fourmis en petites quantités, et vous pourrez en manger davantage une fois que vous vous y serez progressivement habitué. Seul le sucre blanc peut être ajouté, pas le sucre brun. Parce que le sucre brun est de nature chaude, il va à l’encontre du sens du traitement.

2. Le légume fourmi est un aliment froid. Les personnes souffrant de rate et d’estomac faibles, de diarrhée et les femmes enceintes doivent éviter d’en consommer.

3. Les personnes qui ont une diarrhée causée par un rhume abdominal, ou s'il s'agit simplement d'une diarrhée générale causée par un rhume, ne le mangent pas par erreur.

4. Si vous prenez des médicaments chinois et que l'ordonnance contient de la carapace de tortue, sachez que l'herbe à fourmis et la carapace de tortue sont incompatibles et ne doivent pas être prises ensemble.

5. Lorsque vous ramassez de l'herbe à fourmis, veillez à ne pas la ramasser sur le bord de la route, car elle est facilement contaminée par les gaz d'échappement des voitures et les pesticides. Il est préférable de cueillir des légumes sauvages frais et brillants dans les banlieues. De plus, les légumes fourmis collectés doivent être trempés dans de l'eau propre pendant plus de deux heures pour garantir la sécurité et l'hygiène.