La différence entre le zeste de mandarine et le zeste d'orange

La différence entre l'écorce de mandarine séchée et l'écorce d'orange est très évidente. On peut le constater grâce à leur durée de conservation et à leur couleur. L'écorce de mandarine séchée se forme en séchant pendant de nombreuses années, tandis que l'écorce d'orange est la peau pelée de l'orange. La seule différence entre les deux est la durée de conservation, mais l'écorce de mandarine séchée se forme en séchant l'écorce d'orange. Cependant, qu'il s'agisse d'écorces de mandarine ou d'écorces d'orange, manger ces deux aliments de manière appropriée dans la vie quotidienne est toujours bon pour le corps.

Après avoir été séchée au soleil pendant un an, la teneur en huile volatile de l'écorce de mandarine séchée diminue, tandis que les composés flavonoïdes augmentent relativement. Elle est plus efficace pour réguler le qi et réguler le milieu, sécher l'humidité et résoudre les mucosités, et peut généralement être utilisée pour traiter diverses maladies causées par la stagnation du qi et des mucosités de la rate et de l'estomac. En termes d'efficacité, la principale différence entre l'écorce de mandarine verte et l'écorce de mandarine séchée est que la première est plus adaptée pour apaiser le foie et décomposer le qi, éliminant ainsi l'accumulation et la stagnation. Elle peut traiter la sensation de plénitude et de douleur au niveau de la poitrine et des côtes ou de la poitrine causées par la stagnation du qi du foie, ainsi que la distension épigastrique de l'estomac et la douleur causées par l'accumulation de nourriture et la stagnation du qi.

Quant à la soi-disant différence de composition chimique, il faut dire que la différence entre les deux est minime et n'appartient pas à la connotation de la pharmacologie de la médecine traditionnelle chinoise. La clé des différents contextes, l’un frais et l’autre ancien, est le changement de qi. En termes simples, les thés frais ont un grand pouvoir de promotion du flux de qi, mais ont également l’inconvénient d’endommager le qi ; les thés rassis ont moins de pouvoir et sont plus sucrés, et sont moins susceptibles d’endommager l’énergie vitale. Dongyuan a dit un jour : « La rate et l'estomac sont les principaux organes du corps humain, et la régulation du Qi est la première priorité dans le traitement des maladies. Si l'on veut réguler le Qi et renforcer la rate, l'écorce de mandarine est le meilleur choix. »

"Le Chenpi est de nature chaude et son goût est piquant et amer, ce qui est la base de la capacité du médicament à nourrir, réveiller et renforcer la rate au niveau du Qi, et c'est aussi la direction de l'utilisation du Chenpi dans la médecine traditionnelle chinoise. Lorsque vous examinez le Chenpi d'un point de vue chimique, le Chenpi ne peut être appelé qu'écorce d'orange séchée et n'est plus un médicament à base de plantes chinoises.

Informations Complémentaires:

1. L'écorce de mandarine peut être trempée dans l'eau, mais pas l'écorce de mandarine fraîche.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'écorce de mandarine est de nature piquante, amère et chaude, et pénètre dans les méridiens de la rate et des poumons. Elle a pour fonction de stimuler le qi et de renforcer la rate, de soulager les effets indésirables et d'arrêter les vomissements, de réguler le milieu et de stimuler l'appétit, d'assécher l'humidité et de résoudre les mucosités. Elle convient aux symptômes tels que la distension abdominale, les éructations, les nausées, les vomissements, le manque d'appétit, la fatigue, les selles molles et la toux avec expectorations excessives. Ajouter du zeste de mandarine à votre alimentation peut aider à renforcer votre rate et votre estomac.

Cet aliment séché, de couleur brune ou jaune, a l'air sec et discret, mais devient plus parfumé en vieillissant. Il est utilisé comme médicament depuis plus de 700 ans et est très apprécié. On dit que « l'écorce de mandarine séchée est bonne pour les cinq organes internes et peut guérir toutes les maladies ». Les praticiens de la médecine chinoise ont toujours aimé ajouter de l'écorce de mandarine aux soupes pour ses effets régulateurs du qi, asséchant l'humidité, renforçant l'estomac, éliminant les mucosités et soulageant la toux. Elle a un très bon effet sur les troubles de la rate et de l'estomac, les œdèmes et la constipation, et elle a également un certain effet sur la détoxification du poison de crabe et de l'intoxication alcoolique.

Dans les célèbres « décoctions Chenpi Banxia » et « décoctions Erchen », l'écorce de mandarine est l'ingrédient principal ; les médicaments brevetés chinois dont l'écorce de mandarine est l'ingrédient principal comprennent l'écorce de mandarine fritillaire du Sichuan, l'écorce de mandarine à galle de serpent, l'écorce de mandarine à la réglisse, la pâte d'écorce de mandarine, la poudre d'écorce de mandarine, etc.

Les écorces d'orange fraîches peuvent irriter l'estomac et les intestins car des pesticides ou des conservateurs sont fixés à leur surface. Un lavage normal et une exposition au soleil ne suffisent pas à éliminer complètement ces substances nocives. Il est donc préférable de ne pas utiliser d'écorce de mandarine fraîche pour faire du thé ou du vin. Lorsque vous séchez vous-même l'écorce de mandarine, veillez à ne pas utiliser d'écorce de mandarine présentant des moisissures à la surface.

2. Ne jetez pas le réseau de veines de la peau d’orange

Beaucoup de gens aiment retirer les veines blanches à l'extérieur des oranges lorsqu'ils les mangent. En fait, cette façon de manger n'est pas scientifique. Le réseau blanc de tendons à l'extérieur de la pulpe d'orange est la « veine orange ». Elle a pour fonction de nettoyer les méridiens et de dissoudre les mucosités, de soulager le qi et d'activer la circulation sanguine. Ce n'est pas seulement une bonne thérapie alimentaire pour les patients atteints de maladies chroniques telles que la bronchite chronique et les maladies coronariennes, mais elle a également un effet thérapeutique auxiliaire sur les douleurs thoraciques et aux flancs causées par une toux de longue durée.

3. Comment transformer l’écorce d’orange en écorce de mandarine :

1. Lavez les oranges et mettez les écorces d’orange pelées sur un tamis propre pour les sécher ;

2. Mettez les écorces d'orange séchées dans le cuiseur vapeur, faites-les cuire à la vapeur, puis séchez-les au soleil. Répétez cette étape trois fois.

3. Mettez les écorces d'orange cuites à la vapeur et séchées trois fois dans un bocal hermétique pour garantir l'hygiène et éviter la moisissure, et sortez-les lorsque vous en avez besoin.

L'écorce de mandarine est fabriquée à partir d'écorces de mandarine, mais les deux ne sont pas identiques. Ce qui précède présente la différence entre l'écorce de mandarine et l'écorce d'orange. J'espère que tout le monde corrigera le malentendu précédent et arrêtera de manger de l'écorce d'orange comme de l'écorce de mandarine !