Comment nettoyer les palourdes ?

Les palourdes sont des fruits de mer très courants. Elles sont non seulement nutritives, mais ont également une chair très délicieuse. Lors de la cuisson des palourdes, elles doivent être soigneusement nettoyées. Si elles ne sont pas nettoyées à fond, elles auront non seulement un mauvais goût, mais aussi un goût sableux, ce qui affecte le goût frais des palourdes. Beaucoup de gens ne savent pas comment nettoyer les palourdes, alors quelles sont les méthodes de nettoyage des palourdes ? Voici comment nettoyer les palourdes.

Comment nettoyer les palourdes

Étape 1 : Choisissez des palourdes fraîches et lavez-les plusieurs fois à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau ne soit plus trouble. Ensuite, mélangez l'eau salée avec un rapport de dix livres d'eau pour quatre onces de sel. Vous pouvez utiliser du sel de table, mais le sel de mer est meilleur. Vous pouvez en demander au vendeur.

Étape 2 : Une fois les grains de sel complètement dissous, versez les palourdes en vous assurant que l’eau recouvre les palourdes. Ajoutez ensuite quelques gouttes d’huile de cuisson à l’eau et remuez avec des baguettes. Au bout d'une demi-heure, les palourdes sortiront la langue et pulvériseront de l'eau partout. Au bout de deux heures environ, la boue et le sable contenus dans le corps des palourdes seront complètement évacués et vous pourrez les utiliser en toute sécurité pour cuisiner de délicieux plats. Bien sûr, si vous avez le temps, plus le temps de trempage est long, meilleur sera l'effet, mais il ne doit pas dépasser une journée, sinon les palourdes deviendront fines.

Étape 3 : Retirez les palourdes qui ont recraché la boue et le sable, rincez-les à l'eau claire et vous pouvez cuisiner.

Les palourdes ainsi nettoyées sont encore assez propres. Les amis qui aiment les manger peuvent les nettoyer de cette façon.

Comment nettoyer la chair de palourde le plus proprement possible :

Si vous achetez de la chair de palourde, comment devez-vous la nettoyer ? La méthode est également très simple.

Tout d'abord, faites bouillir la chair de palourde dans de l'eau bouillante, puis frottez-la à plusieurs reprises avec vos mains en utilisant l'eau bouillie. Après avoir répété ce processus plusieurs fois, la boue et le sable de la chair de palourde couleront au fond. Enfin, sortez la chair des palourdes et rincez-la à l’eau claire avant de la manger. De plus, vous pouvez également mettre la chair de palourde décortiquée dans de l'eau propre, ajouter une ou deux cuillères de sel, remuer dans un sens, puis rincer à l'eau propre.

Si vous craignez que la chair de palourde que vous avez achetée ne soit pas complètement exempte de sable et de boue, vous pouvez également retirer les « sacs de sable » contenus dans la chair de palourde. C'est facile à identifier, c'est la chose noire dans la viande, il suffit de la retirer.

Les caractéristiques nutritionnelles de la chair de palourde sont riches en protéines, en oligo-éléments, en fer et pauvres en graisses. C'est un aliment de grande valeur thérapeutique et sanitaire.

Saveur:

Il est de nature froide et de goût salé.

Informations nutritionnelles :

La chair de palourde contient des glucides, des protéines, des lipides, de la niacine, des sels inorganiques et des vitamines A, B1 et B2. Les coquilles de palourdes contiennent du carbonate de calcium, du phosphate de calcium, du silicate de magnésium, de l'iode et des sels de bromure.

La teneur en calcium des palourdes est assez importante parmi les fruits de mer. Si l'on prend comme exemple 100 grammes de palourdes, leur teneur en calcium est de 130 mg. Bien qu'elles ne puissent pas être comparées aux produits laitiers, elles constituent également une bonne source de calcium.

Les palourdes sont également riches en vitamine B12. La vitamine B12 est liée au métabolisme sanguin. Les personnes carencées peuvent souffrir d'anémie pernicieuse, en particulier celles qui ont subi une chirurgie gastrique. Le taux d'absorption de la vitamine B12 est faible, vous pouvez donc consommer plus de palourdes.

Effets et fonctions :

Les palourdes ont pour effet de stimuler l'appétit, de résoudre les mucosités et de favoriser la diurèse, de réduire l'enflure et d'arrêter les saignements, et peuvent être utilisées pour traiter la jaunisse, l'œdème et d'autres maladies. Les palourdes ont également pour effet de prévenir les maladies cardiovasculaires. La taurine contenue dans les palourdes peut éliminer l’excès de cholestérol dans le sang, prévenir l’artériosclérose et renforcer la fonction hépatique. Sa riche teneur en fer peut prévenir l’anémie et rendre votre visage rosé. Les palourdes sont riches en cuivre, ce qui favorise le développement nerveux du fœtus et est bénéfique pour les femmes enceintes et les fœtus. Les palourdes ont des effets bénéfiques pour la santé et thérapeutiques sur les personnes souffrant de cholestérol, d’hyperlipidémie et celles souffrant de goitre, de bronchite, de problèmes d’estomac et d’autres maladies.