​La différence entre le sel non iodé et le sel iodé

Tout le monde connaît le goitre, mais en fait, le goitre est une maladie de la thyroïde. L'hyperthyroïdie, sécrétion excessive d'hormones thyroïdiennes, devient une hyperthyroïdie et le gonflement du cou est l'une de ses manifestations cliniques. Une faible fonction thyroïdienne et une sécrétion insuffisante d’hormones thyroïdiennes conduisent à une hypothyroïdie, et le gonflement du cou est également l’une des manifestations cliniques. L'hypothyroïdie est plus fréquente dans les régions montagneuses, c'est pourquoi les habitants de ces régions consomment principalement du sel iodé. L'hyperthyroïdie est plus fréquente dans les régions côtières, c'est pourquoi les habitants de ces régions consomment principalement du sel iodé. Quelle est la différence spécifique entre le sel iodé et le sel non iodé ?

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Des changements dans notre apport alimentaire en iode, qu’ils soient trop faibles ou trop importants, peuvent affecter directement ou indirectement la glande thyroïde. Lorsque la glande thyroïde est malade et que la production d'hormones thyroïdiennes devient anormale, cela met gravement en danger la santé humaine. Par exemple, en cas d'hyperthyroïdie avec excès d'hormones thyroïdiennes, le rythme cardiaque sera très rapide, et en cas d'hypothyroïdie avec insuffisance d'hormones thyroïdiennes, le rythme cardiaque ralentira. La pression artérielle changera également en conséquence, et la motilité gastro-intestinale sera également trop rapide ou trop lente en conséquence, etc.

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80 à 90 % de l’iode présent dans le corps humain provient de l’alimentation et de l’eau potable. D'une manière générale, nous pouvons répondre aux besoins en iode de l'organisme grâce à notre alimentation quotidienne, notamment en consommant du sel iodé et des fruits de mer. L'adulte moyen a besoin d'environ 100 à 150 microgrammes d'iode par jour. La teneur en iode du sel iodé que nous consommons est de 20 à 50 mg/kg, ou 20 à 50 μg/g. Selon cette norme, si vous mangez 4 à 5 grammes de sel iodé chaque jour, la teneur en iode sera conforme à la norme. Les personnes qui consomment trop de sel peuvent dépasser la norme.

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Manger régulièrement du sel iodé et des fruits de mer est le moyen le plus efficace et le plus fiable de compléter l’iode, et constitue également une mesure de base pour notre pays afin de continuer à prévenir et à traiter les maladies liées à une carence en iode. Outre les zones clés où la carence en iode est présente, des groupes particuliers tels que les femmes enceintes et allaitantes, les nourrissons et les jeunes enfants dans les zones générales sont également au centre de la nutrition en iode. Pendant la grossesse, les besoins en iode augmentent d’environ 50 % par rapport à la normale, vous devriez donc manger plus de fruits de mer pour les compléter. Lorsque les femmes enceintes prennent des suppléments d'iode, si la teneur en iode dans les urines est inférieure à 100 microgrammes/litre d'urine, elles doivent augmenter leur consommation de sel iodé ou prendre des comprimés d'iode, mais elles doivent prendre des suppléments sous la supervision d'un médecin et utiliser le dosage correct pour éviter un apport excessif en iode. Étant donné que les femmes d’âge moyen et les personnes âgées présentent un risque élevé de maladie thyroïdienne, elles ne doivent pas consommer trop d’aliments contenant de l’iode, comme le varech, pour éviter de provoquer une maladie thyroïdienne.

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Afin d'éviter une supplémentation excessive en iode, le pays a adopté des politiques adaptées aux conditions locales. Mon pays a abaissé la norme de concentration en sel iodé depuis 2000, et la teneur en iode du sel a discrètement « diminué ». De plus, du sel non iodé a commencé à être fourni dans les zones où la carence en sel iodé est répandue, comme à Shanghai. Le ministère de la Santé de notre pays a également organisé des enquêtes auprès d'experts et a conclu que le sel iodé dans notre pays se situe dans la plage de sécurité. Selon les « Apports nutritionnels de référence pour les résidents chinois » formulés par la Société chinoise de nutrition, l'apport maximal en nutriment iodé est de 800 mg par jour, et tout apport inférieur à ce nombre est sans danger.