Peut-on manger du chou amer ? Pourquoi le chou bébé est-il amer ?

Le chou bébé est frais, délicieux, nutritif et un véritable « légume riche en potassium ». Mangez-en davantage en automne pour soulager la fatigue et vous sentir rafraîchi ! Rien qu'en écoutant son nom, on peut dire que le chou bébé a une forme très petite, et certaines personnes l'appellent souvent « le premier délice de l'automne ». Peut-on manger du chou bébé s’il est amer ? Pourquoi le chou bébé a-t-il un goût amer ? Jetons un œil à l’introduction de l’article suivant !

Contenu de cet article

1. Peut-on manger du chou amer ?

2. Pourquoi le chou bébé est-il amer ?

3. Quelles sont les précautions à prendre pour consommer du chou bébé ?

Peut-on manger du chou amer ?

Il n'est pas recommandé de le manger. Vous devriez choisir du chou frais. Les légumes frais et sains sont bons pour votre corps.

Cependant, le chou chinois contient des oxydases qui détruisent la vitamine C. Ces enzymes peuvent gravement endommager la vitamine C dans une plage de 60 à 90 °C. La vitamine C est une substance qui craint la chaleur et la cuisson. Si vous blanchissez le chou dans de l'eau bouillante avant de le faire sauter, vous pouvez bien résoudre ce problème.

Pourquoi le chou bébé est-il amer ?

Généralement, le chou bébé est avarié ou du sucre est ajouté pendant la cuisson, ce qui devient facilement amer dans la casserole. S'il est gâté, il n'est pas recommandé de le manger.

L'amertume du chou est liée à sa variété et à sa saison, mais elle est inoffensive pour le corps humain. Cependant, si le chou cuit est consommé après une longue période, il produira une substance toxique, le nitrite. Il ne s’agit pas seulement d’un problème d’amertume, mais aussi d’un risque de cancer. Par conséquent, la possibilité de consommer du chou amer dépend de la situation.

Quelles sont les précautions à prendre pour consommer du chou bébé ?

1. Lorsque vous coupez la viande blanche, coupez dans le sens du grain, ce qui facilitera la cuisson.

2. Lors de la cuisson, n'utilisez pas d'eau bouillante pour attendrir les légumes puis en extraire le jus, car cela endommagerait les nutriments qu'ils contiennent.

3. Certains aliments avariés ne doivent pas être consommés, car ils contiennent des toxines qui peuvent causer des dommages particulièrement graves au corps humain.

4. Ne faites pas bouillir les aliments trop longtemps, car cela affecterait la texture et le goût des aliments et entraînerait une perte excessive de nutriments.

5. Ne le mangez pas cru, car c'est mauvais pour la santé.