Combien de minutes faut-il cuire à la vapeur des pétoncles avec des vermicelles et de l'ail ? Comment nettoyer les coquilles Saint-Jacques ?

Les pétoncles cuits à la vapeur avec des vermicelles et de la sauce à l'ail sont un plat classique du Guangdong et un plat de fruits de mer cuits à la vapeur de style cantonais. Alors, combien de minutes devons-nous cuire à la vapeur des pétoncles avec des vermicelles à l'ail ? Comment nettoyer les coquilles Saint-Jacques ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Combien de minutes dois-je cuire les pétoncles avec des vermicelles à l'ail à la vapeur ?

2. Comment nettoyer les pétoncles

3. Où retirer les coquilles Saint-Jacques

Combien de minutes pour cuire des pétoncles à la vapeur avec des vermicelles à l'ail

Les pétoncles aux vermicelles à l'ail doivent généralement être cuits à la vapeur pendant environ 5 minutes. Comme la plupart des pétoncles sont relativement petits, ils peuvent être cuits à la vapeur rapidement. Afin de tuer complètement les parasites et les bactéries présents dans les pétoncles, ceux-ci doivent être cuits à la vapeur à feu vif tout au long du processus. Si les pétoncles sont plus gros ou s'il y a plus de pétoncles dans le cuiseur vapeur, vous pouvez prolonger le temps de cuisson à la vapeur en conséquence.

Comment nettoyer les pétoncles

Les motifs à la surface des coquilles Saint-Jacques contiennent beaucoup de boue et de sable. Vous pouvez utiliser une brosse dure pour les frotter sous l'eau courante, puis les faire tremper dans de l'eau légèrement salée pour leur permettre de cracher toute la boue et le sable. Après avoir nettoyé les pétoncles, ouvrez les coquilles ou blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent automatiquement, puis retirez et jetez la partie noire à côté du pétoncle (c'est-à-dire les organes internes). Si les coquilles Saint-Jacques dont la coquille est bien fermée ne s'ouvrent pas après une longue cuisson, cela signifie qu'elles sont mortes et ne sont pas recommandées à la consommation.

Où retirer les pétoncles

Les organes internes doivent être retirés. Le sac de sable noir sur la coquille Saint-Jacques contient de la nourriture non digérée, et la partie en forme de cils constitue les branchies de la coquille Saint-Jacques. Ces deux parties ne sont pas comestibles. Les coquilles Saint-Jacques fraîchement achetées doivent être rincées de la boue et du sable présents sur les coquilles avec de l'eau propre.