Que savez-vous des avantages et des inconvénients de la consommation d’aliments crus ?

En fait, dans de nombreux pays, les gens préfèrent manger des aliments crus, pensant que cela permet de mieux préserver le goût original des aliments. Cependant, en plus de mieux profiter du goût original des aliments, les éventuelles infections parasitaires qui peuvent exister en mangeant des aliments crus ne peuvent pas être ignorées.

1. Manger des aliments crus signifie généralement manger des aliments qui ne sont ni chauffés ni cuits. Ces aliments peuvent encore être coupés, hachés ou préparés d’une autre manière pour les rendre plus faciles ou plus attrayants à manger dans une assiette, il leur manque juste l’application calorique. L’un des principaux avantages pour la santé de la consommation d’aliments crus tels que les fruits et les légumes est qu’une grande partie des nutriments et des enzymes présents dans ces aliments sont détruits ou perdus pendant la cuisson.

2. Le processus de chauffage proprement dit de la cuisson des fruits et légumes produit des changements chimiques dans les aliments, et de nombreux aspects bénéfiques produits peuvent être perdus pendant le processus de chauffage. Cela comprend les vitamines, l’eau, les fibres et diverses enzymes présentes dans les aliments. Adopter un régime alimentaire cru garantit que ces éléments ne sont pas perdus, permettant ainsi à une personne de profiter des bienfaits de ces nutriments. De nombreuses recherches démontrent que manger des fruits et légumes crus peut grandement améliorer la digestion d'une personne en raison des enzymes naturelles perdues pendant la cuisson et les aliments crus sont généralement plus riches en antioxydants.

3. Certains aliments, notamment la viande et les œufs, ne doivent cependant pas être consommés crus, car ces aliments peuvent contenir des bactéries nocives. Manger des aliments crus contenant ces types de bactéries peut provoquer un inconfort intestinal extrême, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et peut même être mortel. Bien que les œufs soient parfois consommés crus, ils constituent une source potentielle de ce type de bactéries et les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants doivent particulièrement éviter les œufs et la viande crus.